미드 문서 원본 보기

=='미국 드라마'의 준말==

==[[꿀]]을 주 원료로 만든 술==

Mead.

[[꿀]]을 주 원료로 만든 [[술]]. 꿀은 과일과 함께 인류가 단맛을 얻는 가장 오래된 방법 중 하나다. 또한 [[맥]]주나 [[위스키]]와 같은 곡물 원료 [[술]]은 [[녹말]]을 [[당분]]으로 바꾸는 과정이 필요하지만 꿀은 이미 당분이 듬뿍 있기 때문에 효모만 들어가면 술이 될 수 있다. 때문에 인류 역사에서 미드는 와인과 함께 가장 오랜 역사를 가지고 있어서 이미 원시 시대 때부터 유럽과 아시아에서 [[꿀]]을 이용한 [[술]]이 발달했다. 실제로 기원전 7천 년 경의 것으로 추정되는 중국 북부의 도자기 용기에서 꿀을 이용한 발효 흔적이 검출되었고, 유럽에서도 대략 기원전 3천 년 전 유물에서 비슷한 흔적이 발견된다. 이 때의 술이 대체로 그랬지만 미드 역시도 종교 의식에 많이 사용되었고 주술적인 의미도 여럿 가지고 있었다.

다만 [[와인]]과 달리 미드는 좀 마이너한 길로 갔는데, 일단 [[포도]]와는 달리 [[꿀]]은 벌집에서 채취해야 하기 때문에 난이도가 높다. [[포도]]를 기르는 것보다 벌을 치고 벌에 쏘이는 걸 무릅쓰고 벌집을 터는 쪽이 훨씬 어렵고 위험 부담도 높으니... 반면 수요는 무척 다양했다. [[포도]]야 그냥 먹거나 술을 담그거나 하는 정도지만 [[꿀]]은 [[설탕]]이 보편화 되기 전까지는 각종 음식에 단맛을 내는 데 쓰였으며 상처에 바르기도 하고, 약으로도 쓰였다. 그러다 보니 [[와인]]보다는 생산량도 적을 수밖에 없었고, 서양 사회에 기독교가 널리 전파되면서 종교 의식에 [[와인]]이 절대적인 지위를 차지한 영향도 받았을 것이다. 어쨌거나, 미드는 지금까지도 마이너한 지위다. 

가장 기본은 물론 [[꿀]], 물<ref>꿀은 당도도 높고 너무 진득하므로 여기다 그냥 [[효모]]를 넣어서 발효하면 높은 당도로 너무 빨리 발효되는 데다가 [[알코올]] 도수가 너무 올라가서 당분의 상당량이 발효가 안 된 채로 [[효모]]가 몰살할 수 있다. 따라서 물을 넣어서 농도를 조절해야 한다.</ref>, [[효모]]로만 만드는 것이지만 허브나 스파이스, 과일, [[호프]]와 같은 재료들을 넣어서 다양한 맛을 낼 수 있다. [[맥주]]처럼 탄산이 있는 것도 있고 그렇지 않은 것도 있다. 보존성을 높이기 위해서 주석산을 첨가한다.

아무 것도 첨가하지 않고 꿀로만 만든 미드를 기준으로 하면, 정말로 꿀맛이 확 퍼진다. 아무 말 안 하고 줘도 [[꿀]]로 만든 [[술]]이라는 걸 확 알 수 있을 정도. 단맛도 적지 않게 나기 때문에 이게 무슨 술이야? 꿀물이지? 하고 마시다 취하기 좋다. <del>레이디 킬러</del>

한국 사람들에게 꿀로 만든 술이라면 아마도 미국 술인 허니브라운을 떠올릴 수도 있겠지만 이쪽은 [[맥주]]에 [[꿀]]을 첨가한 정도에 불과하고 절대 미드가 아니다.

{{각주}}