키모스이 문서 원본 보기

きもすい(肝吸い).

민물장어의 내장으로 끓인 국물. 이름에 '간'이 들어가기 때문에 장어 간이 들어간다고 생각하지만 실제로는 간을 쓰는 경우는 거의 없고 주로 위장 쪽 부위를 쓴다고. 일본에서는 민물장어덮밥을 하는 전문점이라면 키모스이가 같이 나오는 게 정석이고 키모스이가 얼마나 맛있는가도 장어덮밥 못지 않게 중요하다.