미즈타키 문서 원본 보기

みずたき(水炊き)。

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[[닭고기]]를 주 재로 한 [[일본]]식 [[전골]] 요리다. [[모츠나베]]와 함께 [[큐슈]]를 대표하는 [[전골]] 요리지만 지명도로 보면 [[모츠나베]]가 훨씬 유명하긴 하다. 하지만 가격은 [[미즈타키]] 쪽이 거의 두 배 정도로 비싸며, [[모츠나베]]는 1인분도 파는 가게들이 꽤 있는 반면 미즈타키는 1인분씩 파는 곳이 거의 없다. 인지도도 [[모츠나베]] 쪽이 확실히 높다. [[후쿠오카]]를 여행하는 한국인 관광객들이라면 [[모츠나베]]는 한번씩 먹어보기 마련이지만 미즈타키를 먹는 사람들은 드문 편이다.

[[닭고기]]와 닭뼈를 주 재료로 한 [[육수]]를 사용하며, 처음에는 [[육수]]에 닭다리살을 직각으로 썰어낸 고기를 담아서 테이블에서 끓인다. [[전골]]이 끓고 [[닭고기]]가 익으면 먼저 [[닭고기]]를 건져 먹으며, 그 다음에는 종업원이 채소와 [[두부]]를 비롯한 여러 가지 재료들을 남은 국물에 넣어준다. 그러면 다시 끓여서 이것들도 먹는다. 마지막에는 [[국수]]를 넣거나 죽(조스이)을 만들어 먹을 수 있다. 한번에  재료를 다 넣고 그냥 끓여내는 [[모츠나베]]보다 좀 더 과정이 복잡하고 [[곱창]]보다는 [[닭고기]]가 좀 더 푸짐하기도 하고 양도 많다 보니 가격이 비쌀 수밖에 없다.

{{각주}}

[[Category:일본음식]]