교로케 문서 원본 보기

ぎょろっけ(魚ロッケ)

[[일본]] 사가현, 오이타현, 그리고 야마구치현에서 볼 수 있는 음식으로 특히 사가현 나카츠시의 특산으로 보는 일본인들이 많다. [[후쿠오카]]를 비롯한 인근 [[큐슈]] 지역에서도 가끔 볼 수 있다.

이름을 잘 보면 알겠지만 생선+[[고로케]]의 합성어다. 보통 [[고로케]]의 재료로는 고기와 [[감자]]를 많이 쓰지만 교로캐는 이름처럼 생선을 갈아서 만든다. 부산에서 히트를 친 어묵고로케와 비슷하다고 할 수 있는데 모양이나 맛은 상당히 다르다. 보통 고로케는 둥글고 도톰한데 반해 교로케는 넓적하고 두께가 얇은 편이다.

처음에는 하이카라텐, 카레텐, 빵코텐과 같은 이름이 있었지만 시간이 흐르면서 교로케라는 이름으로 부르게 되었다고 한다.