히츠마부시 문서 원본 보기

ひつまぶし(櫃まぶし)。

<del>괴식이 많은</del> [[나고야메시]] 중 하나로 꼽히는 나고야식 장어덮밥.  기원에 관해서는 [[츠시]] 발상설과 [[나고야시]] 발상설이 있다.

밥 위에 양념을 발라 구운 장어를 올리는 건 다른 장어덮밥과 별 차이가 없지만 먹는 방법은 조금 다르다. 세 가지 방법으로 먹는 게 히츠마부시의 정석이다.

# 먼저 같이 나오는 숟가락이나 주걱으로 덮밥을 4등분한다. 장어까지 사정없이 잘라 준다.
# 4분의 1을 덜어내서 같이 나오는 작은 그릇에 담는다.
# 일단 보통 장어덮밥처럼 그냥 먹는다.
# 다음 4분의 1을 덜어내서 그릇에 담는다.
# 이번에는 같이 나오는 와사비 그리고 다진 파를 넣고 잘 섞은 다음 먹는다.
# 다음 4분의 1을 덜어내서 그릇에 담는다.
# 이번에는 같이 나오는 다시 또는 차를 부어서 [[오챠즈케]]처럼 먹는다.
# 마지막 4분의 1을 덜어내서 그릇에 담는다.
# 먹고 싶은 대로 먹는다. 아까의 세 가지 방법 중 하나를 선택할 수도 있고 원하는 대로 조합해서 먹어볼 수도 있다.

[[Category:나고야메시]]