우니호렌 문서 원본 보기

うにホーレン。

[[성게]](うに)와 [[시금치]](ホーレン)<ref>[[시금치]]의 [[일본어]]는 호렌소(ほうれん草)인데 우니호렌을 쓸 때에는 [[카타카나]]를 쓴다.</ref>를 주 재료로 한 [[볶음]] 요리. [[히로시마]]의 지역 요리 중 하나다. 다만 [[시금치]]만 볶고 성게는 날것으로 쓴다. [[볶음]] 요리이기 때문에 철판을 사용하는 [[히로시마]]의 [[오코노미야키]] 가게에서 이 요리를 하는 곳이 많고, 그밖에도 [[히로시마]]에는 철판 [[볶음]] 요리 가게가 많기 때문에 이런 곳에서 우니호렌을 하는 곳을 종종 찾아볼 수 있다.

먼저 철판에 [[버터]]를 녹이고 [[시금치]]를 [[간장]]으로 양념하면서 볶은 다음, 그 위에 [[성게]]를 올리고 잠깐 두었다가 접시에 담아 내는 간단한 [[볶음]] 요리다. [[히로시마식 오코미야키]]와 같이 손이 가고 시간이 걸리는 요리를 기다리면서 간단한 [[전채]]나 [[안주]]로 시켜먹는 사람들도 많다.

[[파일:Uni_horen_canape_style.jpg|500px|없음]]

[[히로시마]] 지역의 바에서 내놓는 서양식 [[카나페]] 스타일 버전도 있다. [[토르티야]] 위에 우니호렌을 올리고 [[크림소스]]를 뿌리는 방식으로 마무리한 스타일.

{{각주}}

[[Category:일본음식]]