올래국수 문서 원본 보기

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[[제주특별자치도]] [[제주시]] 연동에 있는 국수집. [[올레]]가 아니라 올래다. <del>아마도 올 래(來)? 아니면 우리 집에 올래 안올래?</del> [[고기국수]]와 [[멸치국수]], [[비빔국수]] 세 가지로 밀고 간다. 심지어 그 어떤 사이드 디시도 아직은 없다. 오로지 국수 세 가지가 메뉴의 전부다. 그 중 [[제주도]] 향토음식인 [[고기국수]]로 떴다. 역사가 짧지만 빠른 속도로 인기를 얻으면서 기존의 쟁쟁한 고기국수 강자들을 무색하게 만들고 있다. 이쯤 되면 가게를 넓히든가 체인점을 돌리든가 할 텐데 아직까지는 그럴 조짐이 없다. <del>제발 체인점만큼은 앞으로도...</del> 결국 인근으로 이전은 했지만 여전히 가게는 크지 않은 편이고 주차장도 없다.

아침 아홉 시 쯤부터 문을 열지만 문 열기 전부터 진치고 있는 사람들이 있어서 아침부터 30분 쯤은 기다려야 한다... 하긴 [[고기국수]]나 [[멸치국수]]나 해장으로 좋긴 하다. 기다릴 때에는 미리 주문을 해 놓고 기다려야 한다.

대부분 [[고기국수]]는 [[소면]]을 쓰는데 이곳은 좀 더 굵은 [[중면]]을 쓰는 게 특징. [[국수]]의 탄력이 별로 없어서 불은 듯하다는 게 아쉽긴 하지만 국물의 농도가 진하면서도 잡내가 거의 없이 깔끔한 데다가 굵은 면발과  묘하게 잘 어울린다. 적응되면 붇은 중면도 이 집만의 독특한 특징이려니 생각된다. 정말로 이 중면을 이 가게의 독특한 장점으로 꼽는 이들이 많다. 면은 제껴 놓고 국물과 푸짐한 고기만으로도 모든 것이 용서되고도 남을 정도다. 그런데 요즘 들어서는 고기가 전보다 [[비계]]가 많아졌다는 혐의가...

[[고기국수]] 말고도 [[멸치국수]]나 비빔국수도 으며 이들은 [[소면]]을 쓴다. [[멸치국수]]도 정말 맛있다. 농도가 진하면서도 정말 깔끔하다. 요즘 체인점으로 여기저기 생겨난 국수집에서 [[멸치국수]]를 먹어보면 쓴맛이 많이 나는데 머리와 내장(흔히 똥이라고 부른다)을 빼지 않고 오래 끓여서 그렇다. 여기는 내장을 일일이 손질한 티가 난다. [[고기국수]]보다 [[멸치국수]] 때문에 온다는 사람도 심심치 않다. 둘이 가면 [[고기국수]]와 [[멸치국수]]를 하나씩 시켜서 먹어 보는 게 좋다. 전반적으로 진한 국물에도 불구하고 깔끔함을 잃지 않는 게 이 집의 미덕이다. 가격도 요즘 오르긴 했지만 그닥 비싸지 않고 양도 푸짐하게 준다. 먹는 양이 적은 여성들이라면 하나로 둘이 먹어도 될 정도로 넉넉한 양을 자랑한다. 하지만 1인당 하나씩 시키는 건 예의.

요 근래 서울을 비롯한 외지에 같은 '올래국수' 이름을 내건 [[고기국수]]집들이 드문드문 보이는데.... 제주 올래국수의 계열인지 여부는 확실치 않다.