카보스 문서 원본 보기

カボス。

운향과 귤속에 속하는 나무로, 보통은 이 나무의 열매를 뜻한다. [[일본]]에서 재배하며 [[큐슈]]의 [[오이타]] 특산으로 유명하다. 하지만 [[오이타]] 쪽이 원조는 아니고 에도시대 때 한 의사가 [[교토]]에서 묘목을 가져다가 [[오이타]]에서 재배하면서 퍼지기 시작했다고 한다. 그런데 [[오이타현]] 안에는 200년 이상 된 고목들이 꽤 있고 300년 된 것도 있는데 반해 다른 지역에는 이렇게 오래된 나무가 없어서 앞서 얘기한 유래는 그냥 설일 뿐이고 원래부터 [[오이타]]가 원산 아닌가 하는 설도 있다. '카보스'라는 이름으로 부르게 된 것은 역사가 짧은 편으로 문헌에 나온 기록으로는 제2차 세계대전 이후에야 이 이름이 나타난다.

열매는 알이 작고 녹색을 띠는데, 그래서 자세히 안 보면 [[라임]]과 헷갈릴 수도 있다. [[일본]]이 원산지인 비슷한 과일로는 [[영귤]]([[스다치]])이 있다. [[스다치]]는 거의 전부가 [[시코쿠]]의 도쿠시마산이다. 카보스를 쓸 곳에 [[영귤]]을 써도 되고 그 반대도 된다. 카보스가 [[영귤]]보다 조금 더 큰 편이고 속살은 카보스가 주황색을, [[스다치]]가 연한 녹색을 띠기 때문에 잘라 놓으면 확실히 구분이 간다. [[영귤]]이라는 우리말 이름을 가지고 있는 [[스다치]]와는 달리 카보스는 아직 딱히 우리말 이름이 없다. [[영귤]]과는 달리 아직 우리나라에서는 재배하고 있지 않아서인 듯.

그냥 먹기에는 너무 시고, [[설탕]]을 넣으면 이런 종류 과일이 대체로 그렇지만 특유의 시고 상큼한 맛이 시원한 느낌을 준다. [[일본]]에서는 음료의 원료로 많이 쓰이는 [[과일]]이다. [[쥬스]], [[하이볼]]을 비롯해서 다양하게 응용된다. [[전일본공수]]에서 기내 음료로 카보스 [[쥬스]]를 제공하며, [[일본]] 고유의 음료로 열심히 홍보하고 있다. [[일본]] 제과업계 쪽에서도 시트러스 계열의 향미를 내는 재료로 쓰인다. [[유자]]와 비슷한 용도로도 쓰여서 [[폰즈]]를 만들거나 해산물 요리에 산미를 더하기 위해서도 쓰인다. 물론 특산지 [[오이타]]에서는 카보스를 음료는 물론 요리에도 다양하게 활용한다.