고기완자 문서 원본 보기

고기를 갈거나 짓이긴 다음 양념을 하고 적당한 크기로 뭉쳐서 모양응 잡은 후 조리해서 모양을 귿히는 음식. 채소나 두부 같은 것들을 다져 넣기도 한다. 이러한 기준으로 보면 [[떡갈비]]나 [[햄바그 스테이크]], [[솔즈버리 스테이크]]도 고가완자의 개념에 들어가지만 보통은 이보다는 작은 크기로 만든 것을 완자로 부른다.

고기로는 돼지고기, 닭고기, 소고기, 꿩고기를 비롯한 갖가지 고기들이 쓰이며 생선을 비롯한 해산물도 쓰인다.