바지락술찜 문서 원본 보기

あさりの酒蒸。

이름처럼 [[바지락]]을 주 재료로, [[술]]을 넣어서 잡내를 없앤 찜 요리.

재료도 간단한 편이고 만들기도 어렵지 않다. 정말로 간만 잘 맞춰주는 게 포인트다. 늘 그렇지만 간 맞추는 게 제일 어려워서 그렇지... 간단한 레서피를 살펴보면.

# [[바지락]]은 해감을 한다. 마트 같은 곳에서 팩에 담아서 파는 바지락은 보통 해감이 되어 있으니 잘 헹궈주기만 하면 된다.
# 냄비를 약한 불로 가열하고 [[버터]] 또는 [[올리브유]]를 넣는다.
# 다진 [[마늘]]을 넣어서 가볍게 볶아준다. 칼칼한 맛을 내고 싶으면 [[청양고추]]나 [[페페론치노]]를 넣는다.
# [[바지락]]을 넣어서 한 번 볶아준다. [[소금]] 간도 이때 해 준다.
# [[청주]]를 넣어 주고 냄비 뚜껑을 덮어서 중불에서 한소금 끓여준다. 이 과정에서 [[알코올]]은 날아가므로 술을 못 하는 사람이나 아이들도 먹을 수 있다.
# 그릇에 담고 잘게 썬 쪽파를 올려주면 끝!

조금 더 고급지게 만들고 싶으면 [[바지락]] 대신 [[모시조개]]를 사용하면 된다. 대파를 조금 썰어서 바지락과 함께 넣으면 더더욱 좋다. [[술]]은 [[청주]]가 좋지만 여의치 않으면 [[소주]]를 써도 괜찮다. &lt;나혼자 산다&gt;에서 박나래가 시전한 바지락술찜도 [[소주]]를 넣었다.

만들기도 간단하고, 깔끔하고 개운한 맛 때문에 [[술안주]]로 특히 인기가 좋다. 특히 국물 좋아하는 한국인들에게는 자작하게 국물까지 있고 진한 조개맛에 기름에 볶은 [[마늘]]향까지 더해져서 [[이자카야]]의 인기 음식으로 손꼽힌다.

[[파일:Bajirak suljjimmeyon package.jpg|upright 1.5|섬네일|[[삼양라면]]의 바지락술찜면. 진짜로 생물 [[바지락]]이 들어 있다!]]
[[파일:Bajirak suljjimmeyon cooked.jpg|upright 1.5|섬네일|없음|실제 끓여보면 대략 이렇다.]]

[[삼양라면]]에서 2019년에 겨울 한정판으로 바지락술찜면을 출시했다. 포장에 '진짜 [[바지락]]이 들어 있어요!'라고 써 놓았는데, 정말로 [[바지락]]이 들어 있는데다가 말린 바지락이 아니라 생물이다! 진공포장한 생물 [[바지락]] 세 개가 들어 있다.

[[Category:일본음식]]