소비뇽 블랑 문서 원본 보기

Sauvignon Blanc.

[[백포도]] 품종의 하나. 이름은 Sauvage(거친, 야생의)와 Blanc(흰색)에서 나온 것이다. [[프랑스]] 중부 [[상트르]] 지역의 [[루아르 계곡]] 일대가 이 품종으로 와인을 만드는 대표 지역이다. [[상세르]], [[푸이 퓌메]]와 같이 향수처럼 우아한 아로마가 가득하고 깔끔한 시트러스 계열 과일 향미의 굉장히 깔끔한 [[와인]]이 나온다. [[푸이 퓌메]] 지역에서는 이 품종을 소비뇽 퓌메라고 부르기도 하고 미국 캘리포니아 쪽에서는 퓌메 블랑이라고도 부른다. 대다수 [[화이트 와인]]처럼 [[오크통]] 숙성은 하지 않지만 [[보르도]]의 페샥-레오냥과 같은 지역에서는 [[오크통]] 숙성을 하기도 한다. 이런 [[와인]]은 [[오크]] 특유의 기름진 나무향과 함께 산미가 더 강하게 드러난다.

한편으로는 고급 [[스위트 와인]]의 대표격인 [[소테른]]의 [[귀부 와인]]도 이것으로 만든다. 이래저래 고급스러운 기품을 간직한 품종. <del>심지어 [[곰팡이]] 먹고 썩어도 나는 고급이다 이것들아.</del> 당분이 엄청나게 농축되어 농도가 진하고 빛깔도 노르스름하니 진득한 질감을 가지고 있다.

위의 두 가지는 각각 깔끔 떠는 [[와인]]과 끈적한 [[와인]]이라고 표현할 수 있을 만큼 극단적으로 스타일이 다르다. 루아르 쪽 와인은 대체로 오래 숙성시키지 않고 풋풋한 상태에서 마시는 게 좋은 반면, [[소테른]] 쪽 [[귀부 와인]]은 [[레드 와인]]이 무색할 정도로 수십 년, 길게는 50년 이상 장기 숙성을 할 수 있고 오래 될수록 철분이 산화하면서 빛깔이 [[로제 와인]]처럼 빨갛게 물들고 더 좋아진다.

[[신대륙]]에서도 많이 재배하는 품종 가운데 하나로 [[미국]], [[칠레]], [[호주]]에서도 재배하지만 특히 [[뉴질랜드]]의 [[말보로 밸리]]에서 나오는 [[와인]]이 유명하다.

[[Category:포도]]
[[Category:와인]]