화이트 와인 문서 원본 보기

[[파일:Chardonnay wine and assorted plate.jpg|upright 1.5|섬네일|없음|[[샤르도네]] [[와인]]과 모듬 [[안주]] 플레이트.]]

선명한 붉은색 계통의 [[레드 와인]]과 대비되는, 색깔이 없거나 아주 옅은 와인.  옅은 선홍색을 띠는 와인은 [[로제 와인]]으로 따로 분류한다.

화이트 와인이지만 흰색 와인은 없고, 색깔은 투명에 가깝다. 노란색, 녹색 계통의 빛깔이 옅게 감도는 것이 보통이다. 다만 농축도가 높은 스위트 와인 중에는 선명한 노란빛을 띠는 것도 있고, [[게뷔르츠트라미네르]]처럼 포도 품종 자체의 특성 때문에 영롱한 노란빛을 띠는 것도 있고, 오래되면 철분 산화로 검붉은 색으로 변해가는 와인도 있다. [[소테른]] 지역의 와인이 대표격. <del>혹시 [[와인]] 모르는 친구 집에서 이런 걸 발견했다면, '에이 썩었네.' 하고 들고 오자.</del>

==만드는 방법==

적포도라고 해도 빠르게 과즙을 짜낸 다음 껍질을 넣지 않고 양조하면 화이트 와인을 만들 수 있다. [[적포도]]든 [[청포도]]든 과육 자체는 반투명하니까. 예를 들어 [[샴페인]]에는 [[적포도]]인 [[피노 누와]]가 들어가며 대다수 [[스파클링 와인]]에 적포도가 들어간다. 일부에서는 [[레드 와인]]과 화이트 와인의 차이는 껍질을 넣냐 아니냐의 차이라고 하지만 보통 화이트 와인은 [[청포도]]로 담는다. 껍질을 벗겨서 담는다고 설명하는 곳들도 있지만 실제로 일일이 껍질을 벗길 수는 없는 노릇이다. 짤 때는 적포도든 청포도든 그대로 으깨어 즙을 내되, 껍질을 함께 넣고 양조할 것인지 아니면 과즙만으로 양조할 것인지에 따라 레드냐 화이트냐가 갈린다. 일부만 넣거나 양조 과정에서 중간에 껍질을 걸러내면 [[로제 와인]]을 만들 수 있다. 하지만 [[적포도]]로 화이트 와인을 만드는 경우는 [[스파클링 와인]]을 제외하면 아주 드물다.

보통은 깔끔하고 신선한 향미를 위해서 [[오크통]] 숙성을 거치지 않지만 [[샤르도네]] 와인 중에는 [[오크통]] 숙성을 거치는 것도 있다. [[프랑스]] [[부르고뉴]]의 [[샤르도네]]가 그 대표격. 다른 화이트 와인과는 아주 다른, 기름진 때깔과 오크향의 깊이가 [[샤르도네]] 특유의 [[복숭아]]스러운 향미와 착 달라붙은 화이트 와인이 나온다.

[[코냑]]이나 [[아르마냑]] 같은 [[포도]] [[브랜디]]도 주로 화이트 와인을 증류해서 만든다. 흔히 착각하는 것 중에 [[브랜디]]의 색깔이 붉은 기가 도는 갈색이니까 적포도로 만든 것이라는 생각인데, [[브랜디]] 특유의 불그스름한 색깔은 [[오크통]] 숙성 과정에서 우러나오는 것이고 [[증류]]를 막 마쳤을 때에는 어떤 술이든 무색 투명하다.

==건강==

[[와인]]이 [[심장병]]을 비롯한 여러 가지 질병 예방에 도움이 된다고는 하지만 이러한 효과를 내는 주요 성분인 [[타닌]]이나 [[항산화물질]]은 주로 [[적포도]] 껍질에서 나온다. 곧 [[레드 와인]] 얘기라는 것. 그래도 화이트 와인 역시 [[폴리페놀]]과 같은 성분들이 풍부하다고 한다. 장수하는 사람들 많기로 유명한 지중해 쪽 사람들은 화이트 와인을 더 좋아한다고 한다. <del>걔들은 [[담배]]도 좋아하는데? [[그리스]]는 [[유럽]]에서 흡연 비율 1위다. 그럼 [[담배]]가 잠수의 비결이냐?</del> 레드나 화이트나, 결국 퍼마시지 않고 조금만 즐기듯이 마시는 게 건강의 비결.

[[Category:와인]]