만둣국 문서 원본 보기

말 그대로 [[만두]]를 넣어서 만든 국. '국'이긴 한데, [[반찬]]의 개념이 아니라 그 자체를 식사로 먹는 게 보통이며, [[떡국]]과 비슷하다. 다만 [[떡국]]과는 조금 달리, 적은 양이지만 밥을 함께 주는 음식점도 많다. [[떡국]]은 쌀로 만든 [[가래떡]]을 어슷하게 얇게 썰어서 넣지만 만둣국은 [[만두]]만 들어가기 때문에 조금 허전한 느낌이라 밥을 함께 주는 곳이 많다. [[가래떡]]과 [[만두]]를 함께 넣은 [[떡만둣국]]도 있으며, [[만두]] 전문점이 아니면 대체로 그냥 만둣국보다는 [[떡만둑굿]]을 메뉴에 넣는다.

만드는 방법은 간단한 편이다. [[소고기]] 또는 [[해산물]]과 함께 [[양파]], [[파]], [[마늘]]을 비롯해서 한국의 국물 요리에 들어가는 [[채소]]들을 넣어서 [[국물]]을 낸 다음, [[만두]]를 넣어서 끓인다. 마지막으로 [[달걀]]을 풀어서 국에 넣고 휘저어서 마무리한다. 고명으로는 [[달걀지단]], 김가루, [[통깨]]와 같은 것들을 올릴 수 있다. 떡국은 [[가래떡]]에서 알파화된 [[전분]]이 많이 나오기 때문에 국물이 걸쭉해지만 [[만두]]만 넣어서 끓인 만둣국은 만두피에서 [[전분]]이 그 정도로는 나오지 않기 때문에 상대적으로 국물이 덜 걸쭉하며 [[만두]] 전문점에 따라서 아예 국물이 멀겋고 심심한 곳도 있다.

[[파일:Mandujip mandugug.jpg|upright 1.5|섬네일|없음|압구정동 만두 전문점 &lt;[[만두집 (음식점)|만두집]]&gt;의 만둣국. 국물이 멀겋고 만두의 크기가 큰, 북한식 만ㄱ둣국 형태의 하나다.]]

[[떡국]]은 어차피 [[가래떡]]은 거기서 거기인지라 국물과 고명의 차이가 중요한데 반해, 만둣국은 어떤 [[만두]]를 쓰느냐가 절대적인 차이를 만든다. 일반 분식집에서는 냉동만두를 쓰기도 하며, 대중적인 만두 체인점에서는 직접 만든 [[만두]]를 사용하기도 하지만 크기가 그리 크지 않으므로 여남은 개가 들어간다. 반면 북한식으로 주먹만한 만두를 만드는 곳에서 파는 큼직한 만둣국은 적으면 네 개 정도, 많아야 여섯 개 정도가 들어가는데, 갯수는 적지만 크기가 큼직큼직하기 때문에 돈든하게 먹을 수 있다.

물에 [[만두]]를 넣어서 삶는 [[물만두]]도 있지만 이건 국물을 먹는 게 아니라 [[만두]]만 건져먹는 것이므로 만둣국과는 다르다.

[[Category:한국음식]]