템프라니요 문서 원본 보기

Templanillo.

[[스페인]]의 고유 [[포도]] 품종으로 [[스페인]]의 [[레드 와인]]을 대표하는 품종이기도 하다. 이밖에도 [[스페인]] [[레드 와인]]에 많이 들어가는 [[스페인]] 원산 [[포도]] 품종으로는 [[가르나차]], [[모나스트렐]], [[보발]], 레온 쪽에서 재배하는 [[멘치아]](Mencia)라는 품종도 있다. 그런데 [[가르나차]]는 사실 [[프랑스]] [[론 (와인)|론]] 지역에서 많이 재배하는 품종인 [[그르나슈]]의 [[스페인]]식 이름이다. 원산은 [[스페인]]인데 인지도는 [[그르나슈]] 쪽으로 더 널리 알려져 있다. [[모나스트렐]] 역시 [[론 (와인)|론]] 지역에서 많이 재배하는 [[무르베드르]]의 [[스페인]] 이름이고 이 역시 [[무르베드르]] 쪽이 인지도가 더 높다 보니 명실상부한 [[스페인]] 고유 품종으로 인지도는 단연 템프라니요가 1등이다.

종종 '템프라닐로'로 잘못 쓰는 경우가 있는데 '템프라니요'가 맞다. [[스페인]]의 주요 [[와인]] 산지 중 하나인 리베라 델 두에로 지역에서는 틴토 피노(Tinto Fino)라고도 부른다. 그밖에도 [[스페인]]에서는 지역에 따라 울 데 예브레(Ull de Llebre), 센시벨(Cencibel), 틴타 델 파이스(Tinta del Pais)라고도 부른다. 하지만 [[스페인]] 사람 말고는 이런 걸 알 턱이 없으니 지역에 관계 없이 [[와인]] 라벨에는 거의 템프라니요라고 쓴다. 이웃 [[포르투갈]]에서는 아라고네스(Aragonez), 틴타 로리스(Tinta Roriz)라고 부른다.

알이 굵지만 껍질은 두껍지 않은 편이다. 대체로 서늘한 고지대에서 잘 자라지만 좀 더 기온이 높은 곳에서도 잘 자라는 편으로, [[와인]] 전문가 오즈 클락에 따르면 서늘한 곳에서 자란 [[포도]]에서는 우아한 산미가 잘 살아나지만 껍질에서 나오는 짙은 색깔과 높은 당도를 얻으려면 기온이 좀 더 높은 곳에서 키워야 한다고 한다.<ref>Clarke, Oz (2001). Encyclopedia of Grapes. Harcourt Books. p. 272. ISBN 978-0-15-100714-1.</ref> 기후 조건을 덜 타는 편이라 리오하, 리베라 엘 두에로와 같은 [[스페인]]의 대표 산지 및 여러 지역에서 주력으로 키우고 있는 대표 품종이지만 질병에 약한 게 흠이다. 또한 알은 굵은데 껍질이 얇은 편이라서 잘 썩는 것 역시도 재배와 관리를 골치아프게 만드는 원인 중 하나다. [[스페인]] 바깥으로는 [[포르투갈]], 신대륙 쪽으로 가면 [[미국]], [[호주]]에서도 템프라니요 [[와인]]이 나오긴 하지만 프랑스의 주요 품종들에 비하면 마이너 신세다.

좋은 템프라니요 [[와인]]에서는 베리, [[자두]], [[담배]], [[바닐라]]와 같은 향을 느낄 수 있고 맛에서는 [[자두]], [[초콜릿]], 선명한 산미를 느낄 수 있다. 색깔이 진하고 [[타닌]]도 상당한 [[와인]]을 얻을 수 있다. [[타닌]]이 풍부하므로 보존력도 좋다. 1~2만 원대의 저렴한 [[와인]] 중에도 10년 숙성한 것들이 있을 정도인데, 2020년에 코스트코에서 2007년 빈티지의 안치아노 (Anciano) 그란 레세르바<ref>Gran Reserva. 스페인 와인의 등급으로, 규정에 따르면 최소 18개월 동안 프랑스 또는 미국 [[오크통]]에서 숙성해야 하며, 병입 후에 3.5년 이상 숙성 후 출하해야 한다. 즉 최소 5년 숙성 후 출하된다는 얘기.</ref> 10년 숙성 와인을 9,900원에 살 수 있다. 값은 싸지만 빈티지는 좀 오래된 것을 원한다면 [[스페인]] 템프라니요를 노리면 좋다. 다만 템프라니요만으로 [[와인]]을 만드는 경우는 드문 편이고 [[가르나차]], [[모나스트렐]]을 비롯한 몇 가지 품종을 블렌딩해서 만드는 게 보통이다.

{{각주}}

[[Category:포도]]
[[Category:와인]]