미소카츠 문서 원본 보기

[[파일:Misokatsu yabaton.JPG|upright 1.5|섬네일|없음|[[나고야시]] &lt;야바톤(矢場とん)&gt;의 로스미소카츠정식.]]

味噌カツ

[[미소]]와 [[돈카츠]]를 합친 말로, 쉽게 말해서 [[돈카츠]]에 [[아카미소]] [[된장]]을 주재료로, 가다랭이 국물과 설탕을 비롯한 재료들로 만든 소스를 끼얹은 것. [[미소]]를 온갖 요리에 집어넣는 <del>미소 페티시</del> [[나고야]]를 돈카츠도 피해 가지는 못했다. [[나고야]]와 [[아이치현]]은 물론이고 [[기후현]]과 [[미에현]]의 일부 지역에서도 자주 볼 수 있다. [[나고야메시]] 중에서 [[일본]] 전국에 가장 널리 알려져 있는 음식 중 하나이기도 하다. 기록으로는 1967년에 나온 가이드북에 처음으로 언급이 있으며. 1970년대부터 [[나고야]] 일대로 빠르게 퍼져 나갔다.

기본적으로 [[돈카츠]]에 [[미소]] 소스만 뿌려주면 되는 문제라서 미소카츠 소스가 제품화 되어 팔리기도 한다. 보통의 [[돈카츠]]도 소스를 위에 끼얹거나 소스에 찍어먹는 게 보통이지만 여기는 아예 소스에 푹 적시다시피 해서 나온다. [[돈카츠]]에도 가끔 있는 [[부먹찍먹]]을 미소카츠는 원천봉쇄하고 있는 셈.

보통 [[돈카츠]]가 생[[빵가루]]를 사용해서 입천장이 찔릴 듯이 날이 서릿발처럼 쭈뼛쭈뼛 서 있는 겉모습을 보여주는데 반해. [[나고야]] 쪽에서 파는 미소카츠는 별로 그래 보이지 않는다. 아무래도 말린 [[빵가루]]를 사용하는 곳이 많은 듯. 어차피 소스를 왕창 뿌릴 거라서 겉이 눅눅해질 것이기 때문에 바삭함에 목숨 걸 필요는 없을 것이다.

[[돈카츠]]는 그저 바삭바삭한 게 최고라고 생각하는 사람들에는 별로 맞지 않는 음식이다. 일단 나올 때 미소 소스를 듬뿍 뿌려놓고 나오기 때문에 눅눅하게 느껴진다. 기름에 튀기는 [[돈카츠]]가 느끼하고 부담스럽다면 [[된장]] 소스인 미소카츠가 괜찮은 선택... 인 것 같지만 이 소스도 은근히 부담스럽다. [[일본]] [[된장]]은 한국 것보다는 맛이 얇은 편인 반면 [[아카미소]]는 [[일본]] [[된장]] 중에 가장 맛이 강한 것으로 한국 [[된장]]보다도 짜고 달고 한 맛이 강한 편이다. 그런데 사실, 이 소스에서는 우리가 아는 [[된장]] 맛은 의외로 많이 나지 않기 때문에 [[된장]] 들어갔다는 얘기 안 해 주고 먹게 하면 미소 소스인 거 모르는 사람도 많다.

응용 버전도 여러 가지 있다. [[쿠시카츠]]에 미소 소스를 끼얹은 [[미소쿠시카츠]]가 있고, [[카츠동]]에도 미소 소스를 뿌리면 미소카츠동이 된다. 미소카츠로 만든 [[샌드위치]]도 있다. 아무튼 [[돈카츠]]를 응용한 음식이라면 뭐든 미소카츠 버전으로 만들 수 있다. <del>[[야메떼]]!</del>

[[Category:나고야메시]]