오므라이스 문서 원본 보기

[[달걀]]을 얇게 부쳐서 밥을 감싸거나 위에 씌운 요리. [[일본]]식 퓨전요리이며 오므라이스라는 말 자체도 [[일본]]에서 만들어진 것으로 [[오믈렛]] + 라이스의 합성어다. [[일본어]]로는 오무라이스(オムライス)이며 그래서 우리나라에서도 '오무라이스'라고 쓰는 사람들도 많으며, 영어권에서도 Omurice라고 표기한다. 참고로 영어로 [[오믈렛]]은 omelette, 라이스는 rice로 두 단어 모두 u자가 들어가지 않는다. 오므라이스 안에 들어가는 밥은 그냥 맨밥이 아니라 [[고기]], [[야채]]를 섞은 것으로 가장 널리 쓰이는 것은 [[닭고기]]와 함께 볶으면서 [[토마토 케첩]]을 넣은 일본식 치킨 라이스다. 접시에 올린 뒤에는 [[데미글라스 소스]] 혹은 [[토마토 케첩]]을 뿌려주는데 특히 오므라이스 위에 한 줄로 [[토마토 케첩]]을 올려주면 눈에 확 뜨이는 효과를 낸다. 마찬가지로 케첩을 쓰는 [[나폴리탄 스파게티]]처럼 지금도 일본의 [[경양식]]집이나 음식 파는 [[카페]]에서는 흔히 볼 수 있다.

원조에 관련해서는 여러 가지 주장이 있지만 대체로 원조로 쳐 주는 곳은 [[오사카]] 신사이바시에 있는 &lt;홋쿄쿠세(北極星, 북극성)&gt;와 [[도쿄]] [[긴자]]에 있는 &lt;렌가테(煉瓦亭)&gt; 두 곳이다. 홋쿄쿠세는 1925년 경부터 지금의 오므라이스처럼 [[케첩]]을 넣어 볶은 밥을 [[오믈렛]]으로 감싼 오므라이스를 팔았다고 한다. 이 가게가 설명하는 유래에 따르면, 단골 손님 중에 위가 나빠서 항상 오믈렛과 밥을 주문하는 분이 있었다고 한다. 그러던 어느 날 20대 중반이었던 요리사가 매일 같은 것밖에 못 먹는 손님이 좀 가엾다고 생각해서 오믈렛과 밥을 가지고 뭔가 다른 걸 만들어주자고 생각했고, 그래서 케첩으로 맛을 낸 밥을 얇게 부친 달걀로 감싸서 내어 준 그 손님 전용 특제 요리가 오므라이스의 시초였다고 한다.<ref>[http://hokkyokusei.jp/news.html "オムライスの誕生までの由来"], 元祖オムライスの店 北極星。</ref> 손님이 먹어보고 굉장히 맛있다면서 이 음식의 이름을 물어보았고, 요리사는 "[[오믈렛]]하고 라이스를 합쳤으니까 오므라이스네요!" 하고 답해서 이름도 그렇게 굳어졌다고, 렌가테는 그보다 약 25년 전부터 오므라이스를 팔았지만 우리가 아는 오므라이스와는 달리 밥과 [[달걀]]을 섞고 다른 재료는 잘게 썰어서 볶은 다음 모양만 길쭉한 타원 모양으로 잡아서 내는 식이었다. 이건 달걀볶음밥에 가까운 수준이고 [[오믈렛]]+라이스라는 이름의 유래를 생각하면 홋쿄쿠세 쪽이 원조라고 보는 게 맞을 것이다.

[[파일:Omurice korean snack bar.jpg|upright 1.5|섬네일|없음|[[분식집]] 오므라이스.]]

기원은 일본식 퓨전 양식 요리지만 우리나라에서는 묘하게도 [[중국집]]과 [[분식집]]에서 많이 내는 요리였고 일부 [[경양식]]집에서도 만들었다. [[볶음밥]]을 [[오믈렛]]으로 싸는 요리인만큼, [[중국집]]이나 [[분식집]]의 기본 음식 중 하나인 [[볶음밥]]에 [[달걀]]만 부쳐서 내면 되기 때문에 메뉴에 추가시키기가 쉬웠다. [[중국집]] 오므라이스도 일본식 치킨 라이스처럼 [[케첩]]을 넣어서 볶는 게 기본이었다.<ref>예전 [[중국집]]은 [[탕수육]]도 소스에 [[케첩]]을 썼던 걸 생각해 보면 [[중국집]]도 케첩과 친숙한 편이었다.</ref> 또한 [[달걀]]로 밥을 감싸는 스타일인 [[일본]]과는 달리<ref>일본에서도 [[볶음밥]] 위에 [[오믈렛]]을 올린 스타일도 있긴 하지만 주류는 아니다.</ref> [[중국집]] 오므라이스는 그냥 [[케첩]] [[볶음밥]] 위에 [[달걀지단]]을 얹는 식으로 내는 곳도 많았다. 요즈음은 [[중국집]] 메뉴에 오므라이스가 있는 곳도 많이 줄어들었고, [[케첩]]을 쓰지 않는 곳도 늘어났다. 오므라이스를 파는 [[중국집]]이 줄어들면서 우리나라에서 오므라이스를 볼 기회는 많이 줄었다.

우리나라에는 오므토토마토라는 체인점이 있다. 한때는 수도권 중심으로 꽤 매장을 늘려 나갔지만 많이 쇠락해서 2019년 10월 기준으로 [[인천공항]]점과 롯데월드 어드벤처점만 남아 있다. 이 정도면 언제 다 접고 철수 해도 이상하지 않을 정도다. 일본 정통식 오므라이스를 표방하긴 하지만 그때문인지 가격도 1만 원 안팎으로 비싸고 맛 평가도 그닥 좋은 편이 아닌 실정이다.

{{각주}}

[[Category:일본음식]]