해물탕 문서 원본 보기

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다양한 해산물<ref>생선은 들어가지 않으며, 과학적인 분류로는 연체동물이 쓰인다.</ref>과 매운 양념을 넣고 끓이는 국물 요리. '탕'이라는 이름이 붙어 있지만 실제로는 [[전골]] 요리다. 해산물로는 [[조개]], [[새우]], [[미더덕]]이 주로 들어가며, [[오징어]]나 [[낙지]]를 넣기도 한다. 생선은 넣지 않지만 곤이는 종종 들어간다. [[쑥갓]], [[콩나물]], [[양파]], 대파와 같은 채소도 들어간다. 무를 넣으면 국물이 시원해지기 때문에 필수 요소이고, 호박, 버섯을 넣기도 한다.

양념은 [[고추장]]과 [[고춧가루]]를 섞어서 사용하며, 여기에 [[맛술]]<ref>[[청주]]나 [[소주]]를 쓰기도 한다.</ref>, [[마늘]]도 들어간다.

종종 해물탕과 [[매운탕]]의 차이가 뭐냐가 논란이 되는데, [[매운탕]]은 생선이 주 재료이고 해물탕은 생선이 아닌 해산물을 넣어서 끓인다는 게 가장 큰 차이다. 채소나 양념은 사실 거기서 거기다.

{{각주}}

[[Category:한국음식]]