바나나빵 문서 원본 보기

==[[바나나]]를 넣어서 반죽한 [[빵]]==

[[파일:Banana bread.jpg|upright 1.5|섬네일|없음]]

Banana bread.

반죽에 [[바나나]]를 넣어서 만든 [[빵]]. [[빵]]이나 [[케이크]]에 [[바나나]] 슬라이스를 넣는다든가 하는 [[빵]]도 있긴 하지만 아예 [[밀가루]]에 [[바나나]]를 넣어서 같이 반죽하기 때문에 [[바나나]]는 형체가 아예 없는 게 진정한 의미의 [[바나나]][[빵]]이다. [[바나나]]에는 질 좋은 [[녹말]]과 [[당분]]이 많으므로 [[밀가루]]와 섞어 쓰면 좋은 재료가 될 수 있다. 색깔은 무척 짙은 갈색을 띠는데, [[바나나]]가 많이 숙성되었거나 익혔을 때 나오는 색깔과 비슷하다. 바나나를 익히면 당분이 [[캐러멜화]] 되면서 갈색으로 변한다.

모양으로 보면 [[카스테라]]나 [[파운드 케이크]]와 같은 [[케이크]]로 보이고 식감도 비슷하지만 만드는 방법으로 보면 브레드(bread), 즉 [[효모]] [[발효]]를 한다...가 원래 레서피였지만 [[베이킹 파우더]]가 등장하고 나서는 [[퀵 브레드]] 방식으로 만드는 게 주종이 되었다. 지금도 [[효모]] 발효를 해서 만드는 전통 레서피도 있지만 드문 편이다.

재료는 [[밀가루]], [[바나나]], [[달걀]], [[설탕]], [[물]], [[버터]] 또는 [[마가린]]이 기본이다. 아주 심플한 [[빵]]이나 [[케이크]]와 비슷한 정도의 재료. 보통 [[바나나]]가 30% 이상은 들어간다. 여기에 [[베이킹 파우더]]를 넣고 부풀린 다음에 오븐에 구워내면 끝. [[커피]]나 [[홍차]]와 먹어도 잘 어울리고 속도 든든하다. 간단한 아침식사로 인기가 있다.

[[미국]]에서 개발된 레서피로, [[미국]]에서 많이 소비되고 [[바나나]][[빵]]의 날까지 있다. [[호주]]에서도 [[카페]]나 [[베이커리]]에서 쉽게 찾아볼 수 있는 인기 있는 [[빵]]. 사실 [[호주]]도 [[뉴사우스웨일스주]]와 [[퀸즐랜드주]]에서 [[바나나]] 재배를 꽤 많이 한다.

==[[바나나]] 모양의 [[빵]]==

[[한국]]이나 [[일본]]에서 [[바나나]][[빵]]이라고 하면 위의 의미보다는 모양만 [[바나나]][[빵]]이거나 거기에 [[바나나]]향만 좀 준 정도의 [[빵]]을 뜻한다.

우리나라에서는 길거리 음식으로 종종 볼 수 있는 [[빵]]으로 오방떡이나 만쥬와 비슷한 계열이다. 레서피는 거의 차이가 없고 [[빵]]을 구워내는 틀의 모양만 다르다고 보면 된다. 보통은 속이 들어 있지 않은 그냥 [[빵]]으로 구워내고, 드물게 안에 [[슈크림]] 정도를 넣기도 한다. 7, 80년대에는 정말 많이 볼 수 있었지만 요즘은 보기 드문데, 70년대에는 바나나가 엄청 고급 과일 대접을 받았기 때문에 바나나는 못 먹고<ref>인공향신료로 맛을 낸 바나나맛 우유, 바나나킥 스낵이 인기가 많았다. 실제 바나나맛과는 거리가 멀지만... 바나나빵은 그런 것도 안 들어간다.</ref> 그냥 바나나빵으로 기분이나 내 보자 수준이었지만 바나나가 가장 대중적인 과일이 된 지금은 바나나빵 보기가 참 힘들어졌다.

[[일본]]에는 [[도쿄바나나]]가 [[일본]] 여행 가는 한국인들에게도 꽤나 유명해서 [[면세점]]에서 한가득 사들고 오는 사람들도 종종 볼 수 있다. 심지어는 [[일본]]에서 돌아올 때 잔뜩 사가지고 와서 인터넷에서 팔면 여비 빠지고 남는다고 할 정도였다. 지금은 많이 시들해진 편이지만.

{{각주}}