무침회 문서 원본 보기

[[회]]와 [[채소]]를 매콤한 양념에 무친 음식. 양념으로는 주로 [[초고추장]]을 사용하며, 매운맛, 단맛과 함께 [[식초]]의 새콤한 맛도 낸다.

[[파일:Gizzard sliced raw and seasoned.jpg|upright 1.5|섬네일|없음|[[전어]] [[세꼬시]]와 전어 무침회.]]

특히 인기가 많은 생선 중에 하나는 [[전어]]로, [[세꼬시]]로 [[회]]를 친 [[전어]]를 사용한다. 처음에는 그냥 [[회]]로 먹다가 중간에 무침회로 만들어 달라고 해서 먹기도 하고, 처음부터 [[회]]와 무침회를 반반씩 해서 먹기도 한다. 기름이 많은 [[전어]]는 그냥 [[회]]로 먹을 때에도 [[간장]]보다는 막장에 찍어먹는 쪽을 좋아하는 사람들이 많은데, 무침회로 만들어 먹어도 맛이 일품이다. 아예 그냥 [[회]]는 안 먹고 무침회만 좋아하는 사람들도 많다.

매콤한 양념을 사용한다는 점에서 [[물회]]와 닮은 구석이 많다. 무침회는 국물이 거의 없고 [[물회]]는 국물이 흥건하다는 차이 말고도, 물회는 [[상추]], [[양배추]], [[오이]]와 같은 채소를 많이 쓰는 반면, 무침회는 무, 미니리와 같은 채소가 주로 쓰인다.

[[Category:한국음식]]