분식집 문서 원본 보기

한국에서 찾아볼 수 있는 독특한 개념의 대중음식점. 말 그대로 [[분식]]을 파는 곳이다.

사실 [[분식]]이란 게 원래는 [[밀가루]] 음식을 뜻하는 말이었다가<ref>분식의 '분'은 가루 분(粉)이다. 즉 [[밀가루]]라는 의미.</ref> [[김밥]]과 같이 [[밀가루]] 음식과 거리가 먼 것까지 분식으로 포함이 되어 버렸는데, 그 이유가 분식집이다. 즉, 분식이라는 개념이 분식집에서 파는, 식사라기보다는 [[간식]]에 가까운 음식들을 뭉뚱그려 부르는 말로 변했다. [[떡볶이]]야 쌀떡볶이도 있고 밀가루떡볶이도 있으니 분식의 원래 뜻에서 크게 이탈한 건 아니겠지만 [[김밥]]이나 [[주먹밥]]은 진짜로 [[분식]]의 원래 뜻과는 거리가 멀다. 요즈음은 [[김밥]]이 주 메뉴다 보니 간판에 '김밥'을 내건 분식집이 태반이고, 그러다 보니 김밥집이라는 말도 많이 쓰인다.

일종의 한국식 [[패스트푸드]]점이라고 할 수 있겠지만 [[김밥]] 정도를 제외하고는 주문을 받고 조리한다. 보통 간단하게 조리해서 빨리 내올 수 있는 음식들을 위주로 하며, 간단한 대신 종류가 많아서 2~30가지는 기본이다. 그래 봐야 재료 한두 가지 차이로 메뉴를 따로 만드는 게 태반이지만. [[라면]]과 떡라면, [[만두]]라면, 떡만두라면만 해도 메뉴가 벌써 네 가지다!

일단 가장 기본은 [[김밥]]과 [[라면]], 여기에 [[만두]] 및 [[쫄면]]과 [[잔치국수]], [[비빔국수]] 정도의 몇 가지 [[국수]]와 [[떡볶이]], [[어묵]] 정도를 더하면 일단 분식집의 기본 메뉴가 만들어진다. 하지만 [[분식]]만 파는 것도 아니라서 [[비빔밥]]이나 [[순두부찌개]], [[김치찌개]], [[카레라이스]], 각종 [[덮밥]], [[돈까스]], [[오무라이스]], [[볶음밥]], [[냉면]] 같은 명실상부한 식사류까지도 파는 게 보통이다. 이쯤 되면 [[푸드코트]]도 울고 갈 정도. 물론 각각의 음식을 전문으로 하는 음식점에 비한다면 <del>맛이야 뭐 [[MSG]]로 어떻게 한다지만</del> 최소한 재료는 대폭 다운그레이드다. 

요즘은 뭐든 고급화<del>를 빙자한 바가지</del> 분위기인데 분식집도 예외는 아니다. 스쿨푸드와 같이 고급화된 분식집은 메뉴 가격이 일반적인 분식집의 1.5배는 족히 된다. 그만큼 고급재료를 쓰고 플레이팅의 때깔이나 인테리어도 여러 가지로 신경을 쓴 티가 나다 보니 비싼 가격에도 꽤 인기가 좋다. 요즘 서울 강남권을 중심으로 동네 분식집도 고급화되는 분위기. 그래도 [[김밥천국]]을 필두로 한 저렴한 분식집은 건재하다. 우리나라 경제가 장기 불황을 예약해 놓은 상태에서는 더더욱 긴 생명력을 유지할 듯.

외국에 가도 한국인들이 좀 있는 도시에는 한국식 분식집들이 있다. 그런데 [[김밥]] 메뉴는 우리나라만큼 많은 편이 아니다. [[라면]], [[떡볶이]], [[순두부찌개]], [[김치볶음밥]]과 같은 것들이 주로 메뉴를 차지한다. 스쿨푸드와 같은 몇몇 고급형 체인점은 아시아 여러 나라에 진출해서 잘 영업하고 있다.

<del>분식집에서 쓰는 회계장부를 [[분식회계]]라고 한다.</del>