보이차 문서 원본 보기

차의 일종.

[[우롱차]], [[홍차]]를 비롯해서 발효를 거쳐서 만든다고 알려진 차는 많다. 그러나 거의가 [[효소]]의 작용으로 산화되는 것이지 [[발효]], 곧 미생물의 작용으로 성질이 변하는 게 아니다. 그에 비해 보이차는 진짜로 발효시켜 만드는 차다.

본래 몇 년 이상의 오랜 시간을 필요로 하는 차였지만 70년대에게 속성으로 만드는 기법이 개발되면서 생산량이 크게 늘었다.

아무 차나 이와 갈이 만든다고 보이차는 아니다. [[중국]] 정부가 정한 [[지리표시산품]] 제도가 적용되므로 윈난성의 특정 지역에서 생산되고 가공된 것만 보이차라는 이름을 쓸 수 있다.

[[체지방]] 감소 효과가 알려지면서 감비차(減肥茶), 즉 비만을 감소시키는 차라는 이름으로 우리나라에서도 히트를 쳤다.

특히 [[중국]]에서 사면 가짜가 많은 것으로 꽤나 악명이 높다. 알고 보면 썩은 차나 마찬가지인 것을 귀한 차인 것처럼 속이거나 유명한 제조사의 것인 양 포장하는 식이다. 제대로 감별할 능력이 없다면 그냥 국내에 정식 수입되는 걸 사자.

=마시는 방법=

보이차를 약간 떼어서 다기에 담고 뜨거운 물을 부어서 4~5초 후에 따라내 버린다. 이 과정은 세차(洗茶), 곧 차를 씻는 과정이다. 차에 묻어 있는 불순물을 제거하고 이후에 차가 잘 우러나도록 차를 적셔 적시는 과정이다. 

다시 뜨거운 물을 붓고 30초 정도 기다렸다가 따라서 마신다. 재탕을 여러 번 해서 마실 수 있는데, 그때마다 우려내는 시간은 조금씩 길어진다. 많게는 5~6번 재탕할 수있다.