키위 문서 원본 보기

==과일==

[[과일]]의 일종. 많은 사람들이 [[뉴질랜드]]가 원산이라고 생각하지만 의외로 원산지는 [[중국]]이다. 원래는 차이니즈 구스베리(Chinese Gooseberry)라고 불렀다. 기록으로는 12세기 송나라 때부터 나올 정도로 역사가 오래 됐지만 상업적인 농업 작물로는 키위 하면 떠오르는 나라인 [[뉴질랜드]]가 원조다. 1970년대부터 우리에게도 친숙한 제스프리(Zespri) 브랜드를 앞세워서 세계 시장에서 빠르게 인지도를 높여 나갔다. 2012년부터는 그냥 [[뉴질랜드]]에서 나는 모든 키위에 제스프리 상표를 붙여서 수출한다. 그런 만큼 [[뉴질랜드]]가 가장 많이 생산할 것 같지만 실제로는 2, 3위권이다. 1위는 역시 키위의 원조 답게 중국이 양쯔강 상류 지역과 쓰촨 지방을 중심으로 압도적인 1위를 차지하고 있고, 2, 3위는 [[뉴질랜드]]와 [[이탈리아]]가 엎치락뒤치락하고 있다.<ref>[https://www.statista.com/statistics/812434/production-volume-of-leading-kiwi-producing-countries/ "Production volume of kiwis worldwide in 2020, by leading country"], Statista, 24 January 2022.</ref> 이것도 우리나라 사람들에게는 좀 의외일 듯.

강력한 [[단백질]] 분해효소인 액티니딘(actinidin)이 풍부해서 고기를 재울 때 넣으면 [[고기]]를 부드럽게 해 주는 작용을 한다. 너무 많이 넣으면 지나치게 부드러워져서 흐물흐물해질 수 있으니 주의하자. 이 점을 이용해서 [[고기]] 먹을 때 키위를 후식으로 먹으면 소화에 도움이 된다. [[효소]]의 작용이 워낙 강력해서 키위로 [[디저트]]를 만들 때에는 주의가 필요하다. [[디저트]]에는 [[우유]]가 많이 들어가는데 키위를 미리 익혀서 [[효소]]를 파괴시키지 않고넣으면 [[우유]]의 [[단백질]]까지도 처묵처묵 작살을 내버린다. 그리고 분해된 [[단백질]]은 쓴맛을 낸다. 여러 가지 과일맛 [[우유]]가 많은데 키위우유가 없는 이유가 그 때문. <del>그런데 솔직히 [[과일]]맛 [[우유]]에 [[과즙]]이 얼마나 들어간다고? 다 인공 향료로 맛내는 건데?</del><ref>[[일본]]의 [[우츠노미야시]]라는 곳이 [[레몬]][[우유]]로 유명한데, 진짜 [[레몬]]과즙이 들어가면 산이 [[우유]]를 굳히기 때문에 만들 수 없다. 당연히 합성향신료를 사용하는 것.</ref>

==새==

사실 [[뉴질랜드]]에서 키위라고 하면 [[과일]]이 아니라 새를 먼저 생각한다. 과일 키위는 [[중국]]이 원산지지만 키위새는 정말로 [[뉴질랜드]] 특산이다. 영어권, 특히 [[뉴질랜드]]나 [[호주]] 쪽에서는 kiwi라고 하면 새를 뜻하고 과일은 kiwifruit라고 부른다. 날지 못하는 새이며, [[크고 아름다운]] 알로도 유명하다. 알 자체의 절대적인 크기는 물론 [[타조]]알이 제일 크지만 다 자란 성체의 몸집 대비 알 크기는 키위가 암컷 대비 20%로 알을 낳는 생물 중에서 가장 크다. 이 어마어마한 알을 몸 속에 품고 있다가 낳아야 하다 보니 알을 낳다 죽는 암컷도 적지 않아서 개체 수가 잘 늘어나지 않는 원인으로 지목된다.

[[뉴질랜드]]인을 부르는 별명이기도 한다. 특이한 것은 보통 어느 나라 사람을 동물과 연결시키는 별명으로 부르는 것은 어느 정도 비하하는 의미가 담겨 있고 당사자는 무지하게 싫어하는데 [[뉴질랜드]]인들은 그렇지 않다. 스스로를 키위라고 지칭하기도 하고<ref>'[[뉴질랜드]]인'을 뜻하는 정식 영어 이름은 뉴질랜더(New Zealander)지만 길기도 하고 해서 '키위'라는 말을 많이 쓰고, 언론에서까지 쓴다.</ref> 전혀 불쾌해 하지 않는다. [[뉴질랜드]]에 관련된 로고나 브랜드에도 키위가 적극적으로 사용될 정도다.

{{각주}}