야마자키증류소 문서 원본 보기

山崎蒸留所。

[[파일:Yamazaki distillery main building.jpg|upright 1.5|섬네일|없음]]

[[일본]] [[오사카부]] 미시마군 시마모토쵸 야마자키에 자리 잡은 [[산토리]]의 [[위스키]] 증류소이자 [[일본]] 최초로 세워진 [[위스키]] 증류소.

[[파일:Yamazaki distillery mashing tank.jpg|upright 1.5|섬네일|없음|[[몰트 위스키]]를 만들 밑술의 재료인 맥즙을 만들기 위한 매싱 탱크.]]
[[파일:Yamazaki distillery distillers.jpg|upright 1.5|섬네일|없음|야마자키증류소의 다양한 [[위스키]] 증류기들. 왼쪽은 1차 [[증류]]를 위한 증류기이며 오른쪽은 2차 [[증류]]를 위한 증류기다.]]

물론 이전에도 [[소주]]와 같은 [[일본]]식 [[증류주]]가 있었지만 서양식 증류기를 통해서 [[위스키]]를 제조한 공장은 이곳이 최초인 셈. [[산토리]]는 이곳이 이외에도 [[하쿠슈증류소]]와 [[치타증류소]]를 운영하고 있다. 당연히 [[야마자키 위스키]]는 이곳에서 증류하고 숙성한 원액만으로 만들며, 그밖에도 [[히비키]]나 [[카쿠빈]]을 비롯한 [[블렌디드 위스키]]에도 들어간다. 아무래도 초창기 증류소라 크기가 작은 편이고 주위 환경을 보면 확장도 힘들어 보인다. 그래도 전 세계에 [[산토리]] [[위스키]]의 인기가 너무 올라가서 품귀현상이 심해지다 보니 공간을 최대한 활용해서 발효조를 증설했다고 한다.

이 야마자키증류소를 셋업한 주역은 [[타케츠루 마사타카]]로, 이후 [[산토리]] 측과 의견 충돌을 일으켜서 결국 결별하고 [[닛카위스키]]를 창업, [[홋카이도]]의 [[요이치]]에 [[요이치증류소]]를 세운다. 자세한 내용은 [[닛카위스키]] 및 [[요이치증류소]] 항목 참조. 야마자키증류소를 만든 주역임에도 불구하고 결별후 결국은 라이벌이 되어서인지 증류소 안 전시물이나 안내에 타케츠루 마사타카에 대한 언급은 아예 없다.

널럴한 공간에 아주 공원처럼 예쁘게 꾸며놓은 [[요이치증류소]]<ref>게다가 여기는 창업자 부부가 살던 집도 있어서 이들의 유물도 많이 전시되어 있다. 이쯤 되면 증류소인지 박물관인지...</ref>와는 달리 이곳은 입지도 좀 좁은 편이고 공장 같은 분위기다. 주위 환경을 보면 더 확장하기도 쉽지 않다. 그래도 공장 뒤편에는 자그마한 연못도 있고, 심지어 신사도 있다. 

공장 건물은 견학 프로그램이 아니면 가볼 수 없다. 다만 입구를 들어서면 바로 나오는 위스키관은 누구나 들어가볼 수 있다. 위스키관에는 [[산토리]]와 야마자키증류소의 역사, [[위스키]] 제조 공정과 [[산토리]]는 물론 세계의 갖가지 [[위스키]]를 전시해 놓고 있으며 기념품 판매점과 유료 시음 장소가 있다. [[위스키]] 마시는 게 목적이라면 여기만 가도 된다.

[[파일:Yamazaki distillery shrine.jpg|upright 1.5|섬네일|없음|증류소 안에 있는 시이오신사.]]

특이하게 증류소 안에 <del>CEO</del>시이오(椎尾)신사가 있다. 가고 싶다면 증류소 정문 경비실에 용건을 이야기하고 들어가면 된다. [[산토리]] 로열 위스키의 병뚜껑 모양은 바로 이 신사의 대문 구실을 하는 토리이에서 따온 것.

==견학 프로그램==

[[파일:Yamazaki distillery aging barrels.jpg|upright 1.5|야마자키증류소의 숙성실. 견학을 신청하면 방문할 수 있으며 가이드가 배럴을 만져봐도 된다고 이야기해 준다. 만져보면 술이 배어 있어서 그런지 약간 축축한 느낌을 준다.|없음|섬네일]]

[[파일:Yamazaki distillery barrel no 1.jpg|upright 1.5|섬네일|없음|1923년에 처음으로 위스키를 넣은 1번 배럴을 아직도 숙성실에 두고 있다. 견학 프로그램 때 볼 수 있다.]]

[[위스키]] 제조 공정을 살펴보고 시음도 하는 가이드 투어 프로그램을 운영하고 있는데, 산토리 웹사이트의 공장견학 페이지에서 예약을 해야 하며<ref>일본어를 모른다면 영문 웹사이트에서도 예약이 가능하긴 한데, 일본어 사이트든 영어 사이트든 예약 자체가 무척 힘들다. 1개월 단위로 예약을 그 전달 10일 정도쯤에 오픈하는데, 서버가 폭주하기 때문에 한참을 기다리다 순서가 되어 예약을 하려고 보면 이미 예약이 다 차버리기 일쑤다.</ref> [[닛카위스키]]의 증류소와는 달리 유료로 1천 엔을 내야 한다. 돈은 현장에 와서 낸다. 대신 [[닛카위스키]]보다는 투어 프로그램이 좀 더 길고 자세한 편인데<ref>야마자키는 [[위스키]] 제조 그 자체에 집중하지만 [[닛카위스키]] 증류소 중에서도 특히 [[요이치증류소]]는 창업자 타케츠루 마사타카의 생애나 유물에 관한 이야기도 많이 들어간다.</ref>, 제조 시설을 좀 더 가까이서 볼 수 있다는 장점도 있다. 특히 시음할 때 [[닛카위스키]] 쪽은 그냥 시음할 위스키 제공해 주고 끝, 인데 반해 이쪽은 [[위스키]]를 시음하는 방법을 상당히 상세하게 설명해 준다. 숙성연수 표시가 없는 야마자키 위스키를 15 ml 두 잔은 마실 수 있다. [[위스키]] 좋아하는 사람들이라면 돈값은 충분히 한다. 참고로 [[하쿠슈증류소]]도 비슷한 견학 프로그램을 운영하고 있지만 [[치타위스키]]는 <del>인기가 없어서인지</del> 견학 프로그램이 아직 없다.

[[파일:Yamazaki distillery bar.jpg|upright 1.5|섬네일|없음]]

돈을 내고라도 좀 더 마시고 싶다면 위스키관 1층에 있는 바에서 시중에 판매하는 제품은 물론이고 시중에 없는 갖가지 [[산토리]] 한정판 [[위스키]]를 듬뿍 즐길 수 있으며, 시중가로 100만 원 이상을 찍는 [[야마자키 (위스키)|야마자키]] 25년, [[하쿠슈 (위스키)|하쿠슈]] 25년, [[히비키]] 30년도 샷으로 맛볼 수 있다. 물론 한 샷에 3,700엔이나 하지만 시중 바에서 마시는 가격보다는 확실히 저렴하며<ref>일본의 술집에서 마시려면 한 잔에 25,000엔 이상은 각오해야 한다. 일단 하나라도 가지고 있는 곳도 별로 없고 셋 다 가지고 있는 곳은 초고급 바를 제외하고는 거의 없다고 봐도 된다.</ref> 병으로 사기에는 엄두가 안 나니 [[위스키]] 마니아라면 도전해 보자. 일반 바보다는 샷의 용량이 조금 작다는 점에 유의하자. 또한 재미있는 것으로는 [[증류]]를 막 마치고 숙성을 하지 않는 원주를 마셔볼 수도 있는데, [[위스키]]와는 달리 무색 투명하고 달달한 [[엿기름]] 냄새가 확 난다. 이 술이 [[오크통]]에서 숙성 과정을 거치면 [[위스키]]가 되는 것이다. 100엔 밖에 안 하므로 호기심 채우기 차원에서라도 꼭 한 번 마셔보자. 주의할 점은 1인당 최대 3잔까지만 사 마실 수 있고,<ref>가이드 투어를 왔다면 투어 마지막에 위스키 시음이 있고, 여기서 석 잔을 더 마시면 꽤 많은 양을 마시는 셈이다.</ref> [[술]] 이외에 음식은 팔지도 않으며 물 말고는 절대 아무 것도 먹고 마실 수 없다. 자기가 가지온 안주도 금지다. 가이드 투어 프로그램 시음 때 간단한 일본 과자와 초콜릿을 주는데, 이걸 남겨놨다가 여기서 먹겠다고 했다가는 바로 제지 당한다. 그냥 깡술 먹든지 물을 [[안주]]로 하는 수밖에는 없다. 여기서 주는 물은 [[위스키]] 만드는 데에도 쓰이는 야마자키의 생수이므로 맛이 좋다. 

위스키관 2층에는 기념품 판매장이 있는데, [[야마자키 위스키]] 같은 것은 보기 힘들다. 소용량 야마자키는 가끔 다른 기념품과 함께 패키지 형태로 팔기도 한다. [[야마자키 위스키]] 담았던 [[오크통]]을 사용한 [[매실주]], 혹은 산토리 로얄이나 올드 위스키, [[월드 위스키 아오]] 같이 시중에서도 비교적 구하기 쉬운 [[위스키]]나 [[산토리]]에서 수입하는 외국 [[위스키]] 정도나 살 수 있을 뿐이다. 그밖에는 야마자키증류소 로고가 박힌 각종 기념품들을 팔며, 특히 여기서 [[위스키]] 숙성에 사용했던 오크통을 재활용한 나무 제품들이 다양하게 있다.

과거에는 위스키관은 특별히 예약을 하지 않아도 와서 바에서 [[위스키]]를 마시거나 기념품을 살 수도 있었지만 지금은 여기도 온라인으로 예약한 사람만 올 수 있다. 가이드 투어와는 달리 무료다. 물론 가이드 투어에 참여했던 사람들은 투어가 끝나고 위스키관을 이용할 수 있다.

연말연시에는 약 2주 정도 쉬며, 일본의 공휴일 및 임시 휴일도 있으므로위스키관 미리 휴관 일정을 확인할 필요가 있다.

==찾아가는 길==

대중교통으로 가기는 어렵지 않다. [[오사카]] 출발 기준으로 [[교토]] 방면으로 가는[[JR]] 쾌속 이하<ref>특급이나 신쾌속을 타면 안 된다. 오사카 쪽에서 온다면 쾌속을 타면 타카츠키역부터는 각역 정차를 하는데, 이게 가장 빠른 수단이다. 교토 쪽에서 온다면 보통열차를 타야 한다.</ref> 열차를 타고 야마자키역에서, 또는 한큐의 교토 방면 준급 이하 열차를 타고 오야마자키역에서 내리면 된다. [[JR]] 열차로 [[오사카]] 쪽으로부터 온다면 왼쪽 자리에 앉는 게 좋다. 야마자키역에 다가갈 때쯤에 차창 밖으로 야마자키증류소 건물을 볼 수 있다.

[[파일:Yamazaki distillery signpost.jpg|upright 1.5|섬네일|없음]]

여기서 증류소까지 가는 길은 좀 복잡한데, [[JR]] 야마자키역 기준으로 역에서 나오자마자 바로 왼쪽으로 꺾어져서 Daily 편의점을 지나 골목길을 따라 가야 한다.<ref>역 주위 말고는 증류소까지 가는 길은 주택가 뿐이고 역 주위도 별 볼 일이 없기 때문에 역에 너무 일찍 도착했다면 Daily 편의점에서 음료라도 한 잔 하면서 시간을 보내다가 가는 편이 낫다.</ref> 하지만 중간중간에 '山崎蒸留所(Yamazaki Distillery)' 가는 길을 안내하는 표지판이 잘 붙어 있으므로 이것만 잘 따라가면 어렵지 않게 증류소까지 갈 수 있으며, 걸어서 10~15분 정도면 증류소 앞 철도 건널목에 도착한다. 열차가 자주 다니는 곳이므로 차단기가 자주 내려가는데, 절대 무리하지 말고 기다렸다가 건너가자. 한큐 전철을 탔다면 오야마자키역에서 내려 걸어가면 되는데, 일단 JR 야마자키역 앞으로 가야하므로 시간이 4~5분 정도 더 걸린다. 야마자키역까지 가는 길은 안내 표지판이 잘 안 되어 있으므로 스마트폰 지도 앱을 참조하는 게 좋다.

[[파일:Suntory yamazaki distillery stone post.jpg|upright 1.5|섬네일|없음|증류소 입구의 표석.]]

{{각주}}