우짜면 문서 원본 보기

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경상남도 통영시 일대에서 볼 수 있는 [[국수]] 요리. 우짜면이란 [[우동]]+[[짜장]]을 뜻하는 것으로, 기본은 [[우동]], 정확히는 한국화된 [[가락국수]] 위에 [[짜장]] 소스를 한 국자 얹어주는 요리다. [[우동]]은 한국화된 일본요리이고, [[짜장]]은 한국화된 [[중화요리]]로, 이 간단한 요리는 일본+중국=한국이라는 기묘한 배경을 가지고 있다.

맛 자체는 딱히 대단할 게 없다. 그야말로 [[가락국수]]에 [[짜장]] 한 국자가 올라간 딱 그 맛이다. [[가락국수]]만으로 보면 통영이 어업이 발달한 항구도시인 만큼, [[육수]]의 주 재료인 멸치와 디포리가 풍성해서 국물 맛이 진하고 좋다. 굳이 [[짜장]]이 올라간다고 해서 맛이 더 좋아진다고 보기도 힘들고, 오히려 [[가락국수]]의 시원한 [[육수]]맛을 [[짜장]]이 가려버리는 문제가 있다.

[[Category:국수]]