레드 와인 문서 원본 보기

[[붉은색]] 계통의 빛갈을 띠는 [[와인]]. '레드 와인'이라고 하면 좁은 의미의 [[와인]] 곧 [[포도주]]를 뜻하는 게 보통이다.  옅은 분홍빛을 띠는 것은 [[로제 와인]]이라고 하며 레드 와인과는 구분된다.

양조를 할 때 포도를 으깬 다음 껍질까지 함께 넣는다. 껍질에서 배어나오는 색소가 와인을 붉은색 계통으로 물들인다. 물론 [[적포도]] 품종으로 담아야 한다.

흔히 와인이 건강에 도움이 된다고 하는 각종 연구 결과는 레드 와인에 대한 것이다. 

=제조법=

==숙성==

아주 싸구려 와인아 아니면 [[오크통]]에 숙성을 한다. [[오크통]]은 와인의 질이나 향미를 결정하는 아주 중요한 요소 가운데 하나다.

고급 와인일수록 새 오크통을 쓰고, 저렴한 와인일수록 썼던 오크통을 쓴다. 보통 한 메이커에서 여러 가격대의 와인을 만들므로 새 오크통으로 고급 과인을 숙성시킨 다음 재활용해서 그보다 낮은 가격대의 와인 숙성에 쓴다. 

[[오크통]]도 블렌딩을 한다. 예를 들면 일부는 [[프랑스]]산 오크통으로, 일부는 [[미국]]산 오크통에 숙성시키거나. 일부는 새 [[오크통]], 일부는 썼던 [[오크통]]에 숙성하는 식이다. 여러 가지 오크통에 숙성시킨 와인을 병입하기 전에 블렌딩한다.

[[Category:술]]