마요네즈 문서 원본 보기

[[드레싱]]의 일종. [[달걀]]과 [[식초]] 혹은 [[레몬]]즙, [[식용유]]로 만든다. 하얀 크림 같은 결과물을 보면 진짜 그 세 가지 재료로? 싶은데, 재료를 적절한 비율로 넣어서 거품기로 열심히 섞어주면 되기 때문에 집에서도 쉽게 만들 수 있다.  원래 [[식초]]와 기름은 섞이지 않지만 [[달걀]] [[노른자]]에 많이 들어 있는 [[레시틴]]이 [[유화제]] 구실을 한다.

지금이야 한국에도 갖가지 [[드레싱]]들이 나오지만 예전에는 [샐러드]]라면 당연히 [[토마토 케첩]] 아니면 마요네즈에 버무리는 거라고 생각했다. <s>에라 모르겠다. 아예 둘 다 섞어 버리자. [[사우전드 이일랜드 드레싱]].</s>

[[일본요리]]에 은근히 많이 쓰이는 재료다. 일단 [[오코노미야키]]는 마무리 단계에서 오코노미 소스를 바른 다음 마요네즈를 나선 모양으로 듬뿍 올려주고 [[가쓰오부시]]를 뿌려준다. <s>이로써 느끼함의 끝판왕!</s> [[타코야키]]에도 올려주고, [[야키소바]]에 얹어주는 곳도 있다. 마요네즈를 국물에 듬뿍 넣어주는 [[라멘]]집도 있는데 방송에서 확인한 바 의외로 질 어울린다고 한다.