테킬라 문서 원본 보기

Tequila.

[[맥시코]]를 중심으로 중부아메리카 지역에서 발달해 온 [[증류주]]. [[선인장]]의 일종인 [[용설란]]의 시럽을 주원료로 한다. 요즈음 아가베 시럽이라고 팔리는 게 바로 용설란에서 뽑아낸 시럽이자 테킬라의 주원료. [[위스키]]도 [[브랜디]]도 아닌 [[증류주]]인데, 이미 [[당분]]이 풍부한 [[시럽]]을 발효시키는 것이라 과정만 본다면 [[브랜디]]에 가깝다고 할 수 있다.

아가베 시럽에는 [[당분]]이 풍부하므로 [[효모]]만 투척해 주면 [[발효]]가 된다. 이것을 두 번 또는 세 번 증류하면 테칼리가 된다.

[[오크통]] 숙성을 하는 것도 있고, [[오드비]] 상태에서 병입해서 파는 것도 있다. 쉽게 생각하면 [[오크통]] 숙성한 것이 바싸다고 생각하겠지만 꼭 그런 건 아니라서 고급품 중에서도 숙성 없이 무색투명한 제품이 많다.

스트레이트로 마실 때에는 길고 좁은 잔에 [[토닉 워터]]와 함께 담아서 단번에 마셔버리는 게 꽤나 유행했다. 

보통 테킬라에 딸려 나오는 게 [[소금]]과 [[레몬]], 손등에 레몬즙을 바르고 [[소금]]을 묻힌 후, 테킬라를 한잔 마시고 [[소금]]과 [[레몬]]을 핥는 것. 그런데 정작 [[멕시코]]에서는 이런 거 없다.

몬테 알반은 병 안에 애벌레 한 마리를 넣는 것으로 잘 알려져 있다. 이걸 또 정력에 좋다고 제조사에서 광고를 때리고, 그래서 병째 시키면 서로 먹으려고 드는 남자들도 있다...

[[Category:술]]
[[Category:증류주]]