매직 커피 문서 원본 보기

[[파일:Magic coffee.jpg|upright 1.5|섬네일|없음]]

Magic coffee.

[[에스프레소]]와 [[스팀 밀크]]로 만드는 [[커피]] 음료로, [[호주]] [[멜버른]]을 기원으로 하고 있으며, [[멜버른]] 일대에서 주로 볼 수 있는 [[커피]] 음료. 같은 호주라도 멜버른이 속한 빅토리아 주 바깥으로 나가면 보기도 힘들고 모르는 사람들도 많다.

[[카페]]마다 차이가 있겠지만 [[리스트레토]] 2샷, [[스팀 밀크]]와 위에 얇게 올려주는 마이크로폼을 합쳐서 총 160ml가 되도록 만드는 것이 가장 널리 알려진 레시피다.<ref>5온스(대략 150ml) 또는 6온스(대략 180ml) 잔을 사용하는 레시피도 있다. 조금 큰 잔을 사용하면서 일부러 꽉 채우지 않게 만들어서 내는 카페도 있다.</ref> [[호주]]에서는 보통의 [[에스프레소]]를 30ml, [[리스트레토]]는 20ml가 되도록 추출한다. 즉 [[리스트레토]] 2샷이면 40ml가 들어간다. 여기에 [[스팀 밀크]]를 부어주고 마이크로폼을 얇게 올리므로<ref>대부분은 얇게라도 올리지만 아예 안 올리는 경우도 있다. 라떼 아트까지 해 주는 [[카페]]도 많으며 그러면 마이크로폼이 약간 더 들어간다.</ref> 스팀 밀크가 대략 120ml 정도 들어가면 마이크로폼의 양에 관계 없이 160ml 정도의 매직 커피가 완성된다.<ref>[https://www.melbournecoffeebeans.com/blogs/news/how-to-make-a-magic-coffee "How to Make a Magic Coffee in Minutes: A Simple Guide"], Melbourne Coffee Beans, 9 July 2024.</ref>

==다른 음료와 비교했을 때==

매직 커피의 모습이 [[호주]] 하면 떠오르는 커피 음료 중 하나인 [[플랫 화이트]]와 상당히 비슷해서 종종 비교 대상이 되는데, 스팀 밀크와 마이크로폼만 쓴다는 면에서는 비슷하지만 자세한 레시피를 보면 상당한 차이가 있다. 먼저 [[플랫 화이트]]는 [[에스프레소]] 1샷을 사용하지만 매직 커피에는 [[리스트레토]] 더블 샷이 들어간다. [[커피]]의 양으로 보면 매직 커피가 좀 더 많이 들어가지만 [[리스트레토]]의 추출시간이 짧기 때문에 쓴맛은 오히려 약간 적은 편이며, 또 그렇게 만들어야 제대로 된 매직 커피다. 또한 매직 커피 쪽이 [[커피]] 대비 [[우유]]의 비율이 적으므로 커피맛을 더 진하게 느낄 수 있다. 다만 [[멜버른]] 일대의 [[카페]]에서 주문해서 머그잔에 담겨 나온 것을 보면 [[플랫 화이트]]와 같은 용량의 잔을 쓰는 곳이 대부분이라 둘을 구별하기가 쉽지 않다.<ref>[[플랫 화이트]]와 [[카페 라테]]도 종종 '둘 사이의 차이가 대체 뭐냐, 그게 그거 아니냐'는 논란이 있는데, 매직 커피는 [[플랫 화이트]] 또는 라테와는 몇 가지 분명한 차이가 있다.</ref> 그러나 마셔 보면 딘박에 차이를 느낄 수 있다.

스페인에서 많이 마시는 [[코르타도]]와 비교하는 경우도 있는데, [[플랫 화이트]]와 비교했을 때의 차이보다도 더 크다. 이쪽은 [[에스프레소]] 2샷에 같은 양의 [[스팀 밀크]]를 넣으며, 따라서 전체 양이 대략 120ml 정도로 매직 커피보다 양이 적다. 코르타도는 [[리스트레토]]가 아닌 보통의 [[에스프레소]]를 더블샷으로 쓰므로 커피맛이 훨씬 강하며 쓴맛도 강하다. 원조인 스페인에서는 거품은 안 쓰는 게 원칙히지만 다른 지역으로 퍼져나가면서 거품을 쓰기도 한다.

==그밖에==

[[멜버른]] 사람들이라면 잘 알고 있는 음료지만 막상 [[멜버른]] 일대 [[카페]]의 메뉴를 보면 'magic coffee'가 올라 있는 것을 의외로 보기 어렵다. 그런데 [[바리스타]]한테 매직 커피 되냐고 물어보면 십중팔구는 '물론이지!' 하면서 만들어 준다.<ref>주문할 때는 ‘magic’이라고만 하면 된다.</ref> 즉 [[멜버른]] 사람들끼리만 아는 음료라는 성격이 강하다. 그러나 이제는 매체를 타고 슬금슬금 알려져서 외지인들에게도 점점 인지도를 얻어 가고 있다. 그래도 [[멜버른]] 지역 바깥으로 나가면 같은 [[호주]] 사람들조차도 아는 사람도 적고 파는 [[카페]]는 더더욱 보기 힘들다. [[멜버른]] 안에서도 [[카페]] 메뉴에 안 적어놓고 '아는 사람만 마셔라'는 식인데 하물며 그 바깥으로 나가면야.

매직 커피의 특징으로 [[멜버른]] [[바리스타]]들은 종종 '스위트 스폿(sweet spot)', 즉 [[커피]]와 [[우유]]의 최적 비율이 매직 커피라고 이야기한다. 물론 기호 음료인만큼 개인차가 있게 마련이지만 많은 [[멜버른]] [[바리스타]]들이 그렇게 생각한다.

{{각주}}