팬케이크 문서 원본 보기

[[프라이팬]]에 부쳐서 만드는 [[케이크]]. 우리에게는 핫케이크라는 이름으로 더 잘 알려져 있다. [[오븐]]이 필요 없이 구워낼 수 있어서 집에서도 간편하게 만들 수 있고 가게에서도 주문 받아서 그때그때 구워낼 수 있다.

[[밀가루]]와 [[우유]], [[달걀]], [[설탕]], [[베이킹파우더]]로 걸쭉하게 만든 반죽을 [[버터]] 혹은 기름을 두른 [[프라이팬]]에 구워낸다. 아예 재료가 혼합되어 있는 팬케이크가루(핫케이크가루)도 시중에서 쉽게 살 수 있으므로 설명대로 양 맞춰서 물 또는 [[우유]]에 타고 [[거품기]]로 잘 섞으면 재료 준비 끝. 하지만 초보자는 연습과 시행착오가 필요하다. 불 조절도 필요하고 언제 뒤집을지도 딱 타이밍 잘 잡아야 하기 때문. 여러 번 뒤집어서 굽는 것보다 한 번에 타이밍 좋게 뒤집어야 한다. 잘 보고 있다가 케이크가 점점 부풀어 올라서 위쪽으로 슬슬 공기구멍이 보일 때 뒤집어야 안에 구멍이 충분히 생겨서 폭신폭신해진다. 너무 빠르면 충분히 부풀지 않아서 질감이 확 떨어진다. 물론 너무 늦게 뒤집으면 뒤쪽이 거무튀튀하거나 타버린다.

위에 [[꿀]]이나 [[메이플 시럽]], 또는 [[설탕]] 시럽을 꺼얹어서 달달하게 먹거나 [[버터]]를 녹여서 먹기도 한다. <s>결국 이러나저러나 칼로리 테러.</s>

[[미국인]]들은 아침 식사로 즐겨 먹는다. [[아메리칸 브렉퍼스트]]에 단골로 끼는 아이템으로, [[맥도날드]]의 빅 브렉퍼스트에도 들어 있다.

팬케이크가루를 잘 쓰면 여러 가지 빵이나 과자를 손쉽게 만들 수 있다. 팬케이크 가루와 [[전기밥솥]]으로 만드는 스펀지 케이크는 꽤 알려져 있고 쿠키와 같은 과자도 만들 수 있다.  인터넷에 검색해 보면 '핫케이크가루'로 만들 수 있는 레시피들이 넘쳐난다.