육회 문서 원본 보기

날고기로  만드는 회 요리.

날고기를 채썰어서 [[간장]], [[설탕]], [[참기름]], [[마늘]]과 같은 갖은 양념에 버무린 요리. 보통 [[배]]를 채썰어서 같이 올리고. 날[[달걀]]을 넣는 경우도 있다. 우리나라의 뷔페에 가면 꼭 있다.

그냥 날고기를 회처럼 썰어서 간장이나 참기름에 찍어먹는 요리는 육사시미라로 부르는데, 이 두 가지 요리가 용어 문제로 좀 골치다. 자세한 것은 [[육사시미]] 항목 참조.

[[소고기]]로 만들지만 [[제주도]]에서는 [[말고기]]로도 만든다. 육회로도 먹고 [[육사시미]]로도 먹고 구워도 먹고 탕으로도 먹으니 거의 말이나 소나 비슷비슷. 먹어보면 큰 차이가 없다.