육사시미 문서 원본 보기

날고기를 회처럼 썰어서 간장 또는 참기름에 찍어먹는다. 육사시미가 '회'라는 개념에는 더 가까운데 이미 육회라는 요리는 개념이 굳어져 있기 때문에 육사시미로 부르게 된 것. 문제는 [[사시미]]가 일본어다 보니 표준어를 써야 하는 방송이나 공식 문서에는 어떻게 써야 할 것인가가 난감한 문제가 된다. 육회를 '무침육회'라든가 다른 이름으로 바꾸면 좋은데 오랫동안 육회라는 이름으로 굳어져 온 걸 이제 와서 바꾸는 것도 힘든 노릇이다. 육사시미도 이미 대중들에게 널리 쓰여서 상당 기간 굳어져 왔기 때문에 육회와 마찬가지로 억지로 바꾼다고 바뀌도 힘든 일. 그래서 육사사미는 [[표준어]]도 못 되고 그렇다고 바꾸지도 못하는 어중간한 처지가 되어버렸다. <s>그럼 [[우동]]이나 [[짬뽕]]은 어떻게 그냥 쓰는겨? 육사시미를 [[일본음식]]으로 정의해 버리면 문제 해결인가?</s>

주로 [[소고기]]지만 제주도에 가면 말고기 육사시미도 있다. 전라도 일부 지역은 [[닭가슴살]]도 날고기로 먹는다. 꺼림칙할 수 있지만 신선한 닭고기로 만든 것을 먹어보면 의외로 부드럽고 맛이 괜찮다. 그런데 일본 역시 [[말고기]]와 [[닭고기]]를 사시미로 먹는다. [[큐슈]]의 [[쿠마모토현]] 쪽은 [[말고기]] 요리가 발달했는데 사시미로도 먹고 [[니기리스시]]로도 만들기도 한다. [[야키토리]] 전문점 가운데에는 [[닭가슴살]]을 사시미로 파는 곳이 적지 않다.