베르미첼리 문서 원본 보기

Vermicelli.

[[파스타]] [[국수]]의 일종. 길이가 긴 [[롱 파스타]]에 속한다. 그런데 이탈리아와 미국에서는 반대 개념으로 통한다. [[이탈리아]]에서는 [[스파게티]]보다 한 단계 굵은 면으로 정의되어 있는데, 반대로 [[미국]]의 전국파스타연합은 [[스파게티]]가 더 굵은 것으로 정의했다. [[미국]] 쪽 개념이 세계적으로는 더 널리 정착되어 있다. <s>원래 무식해도 힘 세면 밀어 붙이는 거다.</s> [[스파게티]]가 [[중면]]이라면 베르미첼리는 [[소면]] 쯤이 된다. 정작 이탈리아에서 [[스파게티]]보다 한 단계 더 얇은 면을 부르는 말은 [[베르미첼리니]], 그보다 더 얇은 면으로 [[피델리니]], [[카펠리니]](엔젤 헤어)가 있다.

[[동남아시아]]의 [[쌀국수]]를 이르는 말로도 쓰인다. [[영어]]로는 버미첼리(잘못 쓴 곳은 버미셀리)인데, [[쌀국수]]는 미국 쪽 버미첼리 정도로 얇은지라 특히 [[동남아시아]] 지역 음식에서 자주 라이스 버미첼리(rice vermicelli)라는 이름이 나온다. 사실 우리가 자주 접하는 [[베트남 쌀국수]]는 진짜 베트남식 [[포]]가 아니라 [[미국]]이나 [[호주]]에서 서양 사람들 입맛에 맞게 변형된 것이다. 한국의 [[베트남음식]] 전문점에는 빠질 수 없는 메뉴가 [[월남쌈]]인데, 여기에도 삶은 라이스 버미첼리는 단골 중에 단골. <s>일단 고기나 채소보다는 싸잖아.</s> [[한국]]이나 [[일본]]에서 즐겨 먹는 [[밀가루]] [[소면]]도 미국 개념의 베르미첼리 쯤이 된다.

[[분류:파스타]]