칼바도스 문서 원본 보기

[[사과]] 또는 [[배]]를 주원료로 한 [[브랜디]]의 한 종류. 쉽게 말해서 [[사이더]]<s>네? 칠성사이다요?</s>를 [[증류주#단식 증류법|단식 증류법]]으로 두 번 증류하거나 [[증류주#연속식 증류법|연속식 증류법]]으로 한 번 증류해서 만든 [[술]]이다. [[배]] 보다는 [[사과]]를 주원료로 하는 칼바도스가 주종을 이루며, 두 가지를 일정한 비율로 혼합해서 만들기도 한다. [[브랜디]]라고 하면 [[포도]]를 원료로 하는 술이 압도적으로 많은 가운데 나름대로 고군분투하고 계시는 [[술]]. <s>바꿔 말하면 그 뒤에 마땅한 [[브랜디]]가 없어서 이 바닥에서 2위는 보장 받은 술.</s>

<gallery mode="packed" heights="300px" caption="Busnel Fine 칼바도스.">
Busnel calvados bottle.jpg|
Busnel calvados on the glass.jpg|
</gallery>

우리나라에는 별로 알려져 있지 않지만 [[프랑스]]에서 주로 많이 마신다. 주요 생산지도 [[프랑스]] [[노르망디]]이고, 칼바도스에 적용되는 [[AOC]] 규정도 있다.

[[프랑스]]의 근대문학작품에 보면 은근히 자주 나온다. 레마르크의 소설 <[[개선문]]>의 주인공인, [[독일]]에서 탈출해서 불법으로 [[프랑스]]에 살고 있는 [[외과]][[의사]] 라비크가 즐겨 마시는 술도 칼바도스고, [[죠르쥬 심농]]의 추리소설에 나오는 단골 주인공 [[메그레]] 경감도 칼바도스를 즐겨 마신다.<ref>http://blog.aladin.co.kr/openbooks21/5005473</ref><ref>[[죠르쥬 심농]]은 [[벨기에]] 사람이지만 소설 주인공 [[메그레]] 경감은 [[프랑스]] 사람이다.</ref>  [[프랑스]]에서는 뭔가 좀 서민들이 마시는 [[브랜디]]랄까, 그런 이미지가 있다. 

[[사과]]의 향미가 주로 휘발성 성분에서 나와서 그런 것인지는 몰라도, [[사과]] 특유의 향미가 은은하게 풍겨 나오는 것이 특징이다. <s>이걸 말이라고 하니?</s>

칼바도스에 해당되는 [[AOC]]인 Appellation Calvados Contrôlée(ACC)가 있다.  그냥 칼바도스라는 이름만 붙일 수 있는 규정도 있고, 좀 더 엄격하게 지역 규정을 지키면 Calvados Pays d'Auge, 또는  Calvados Domfrontais 같은 이름을 쓸 수 있다.

{{각주}}

[[Category:술]]
[[Category:증류주]]
[[Category:브랜디]]