버터 문서 원본 보기

[[우유]]의 지방을 따로 모아서 굳힌 것. 쉽게 말해 우유기름. <s>{{관용구:다르다|소기름}}  [[포화지방]] 덩어리인 건 마찬가지잖아.</s>

[[우유]]를 계속 휘젓다보면 [[지방]]이 덩어리지기 시작해서 [[크림]]이 생기는데, 이것만 따로 모아서 물기를 더 빼고 굳히면 버터가 된다.

각종 요리와 [[빵]], [[과자]]에 이르기까지 광범위하게 쓰이는 재료다. [[스테이크]]를 구울 때에도 막판에 버터름 듬뿍 넣고 [[소테]] 수준으로 구우면 향도 풍부해지고 고기의 멋도 더욱 살아난다. [https://www.youtube.com/watch?v=AmC9SmCBUj4 고든 램지의 동영상]이 우리나라에도 돌면서 특히 유명해졌다. <s> 자기 젖에 튀겨지는 불쌍한 소의 운명.</s>