회덮밥 문서 원본 보기

[[밥]] 위에 [[생선회]] 및 채썬 [[양배추]]와 [[상추]] 같은 [[채소]]를 올리고 [[초고추장]]과 [[참기름]]을 뿌린 뒤 비벼 먹는 음식.  [[육회]]를 올린 것은 [[덮밥]]이란 말을 안 쓰고 [[육회비빔밥]]이라고 부른다. 둘 다 결국은 비벼먹는데도 말이다. 

회덮밥에 들어가는 [[회]]는 딱히 정해진 것은 없다. 흔한 [[광어]]나 [[우럭]], [[참치전문점]]이라면 [[참치]] 같은 것들이 많이 쓰인다. 다만 그냥 먹는 [[생선회]]보다는 잘게 썰어낸다.

우리나라의 [[횟집]] 또는 [[일식집]]에서 쉽게 볼 수 있는 메뉴인데 실제 [[일본]]에 있는 음식은 아니다. [[일본]]도 회덮밥으로 분류할 수 있는 음식들이 있긴 한다. [[치라시스시]]나 [[마구로동]], [[사케동]], [[카이센동]] 같이 밥 위에 [[생선회]]를 올리는 [[일본음식]]은 있지만 우리의 회덮밥과는 많이 다르다.

* 한국식은 [[초고추장]]을 쓰지만 [[일본]]은 그렇게 진한 소스는 쓰지 않는다. 보통은 회에 살짝 간장만 적셔서 올리거나, 그냥 올린다. [[치라시스시]]는 일본식 회덮밥 스타일이지만 [[스시]]라는 말처럼 밥을 초밥으로 하고 보통 잘게 썬 다른 재료들을 버무린 위에 회나 다른 고명을 올린다.

* 한국식은 채썬 [[채소]]가 듬뿍 들어가지만 일본식은 [[채소]]가 아예 안 올라가거나 들어가도 조금만 들어간다.

* [[일본]]의 회덮밥은 우리나라처럼 비벼 먹는 문화가 있지도 않다. 우리는 [[규동]]도 뭔가 비벼먹어야 한다고 생각하는데 일본은 밥 따로 위에 올린 고명 따로 먹고 절대 비비지 않는다. 우리나라의  회덮밥은 회[[비빔밥]]이란 말이 더 어울리는 음식인데도 [[덮밥]]이라는 말을 쓰는 걸 보면 위에서 언급한 [[덮밥]]에서 파생되어 [[비빔밥]]화된 게 아닌가 추정해 볼 수 있다.

* 위의 이유 때문에 한국식은 [[회]]를 아주 작게 썰어서 [[숟가락]]으로 [[밥]]과 함께 뜨기 좋게 하지만, [[일본]]은 보통 [[회]]처럼 떠내서 올린다. [[회]]를 [[밥]]과 함께 떠먹는 게 아니라 [[젓가락]]으로 집어서 따로 먹는다.