미소니코미우동 문서 원본 보기

味噌煮込みうどん

[[파일:Misonikomiudon Yamamotoyahonten.JPG|600px|섬네일|가운데|일본 나고야 &lt;야마모토야혼텐&gt;의 [[미소니코우동]].]]

풀어보면 [[미소]]된장(味噌)+여러 재료를 넣어서 푹 끓임(煮込み)+[[우동]](うどん)이다. 즉 [[미소]] 베이스 국물에 여러 가지 재료를 넣어서 푹 끓여낸 [[우동]]이다. 일본 전국에 널리 [[나고야메시]] 중 하나.

[[된장]]을 온갖 음식에 활용하는 나고야/아이치현 답게 [[우동]]도 [[된장]]을 활용하고 있다. [[미소]]를 풀고 [[양파]]를 비롯한 채소 재료들을 넣우동을 넣어서 끓여낸다. 된장맛이 진하고 걸쭉한 국물이 특징이다. 한국인들 입맛에는 거의 [[강된장]] 수준으로 걸쭉하고 짜다. 

보통 1인분씩 토기 [[냄비]]에 팔팔 끓인 다음 마지막에 날[[달걀]] 하나를 올리고 뚜껑을 덮어서 손님에게 내온다. 상에 나올 때는 냄비가 엄청 뜨거우니 데이지 않도록 주의하자. 냄비를 덮은 뚜껑은 뒤집으면 사발 모양이라 여기다가 [[우동]]을 덜어 먹어도 된다. 밥을 같이 먹는 사람들이 많아서 아예 밥이 포함된 세트가 제공되는 곳도 많다. <del>하긴 국물이 짜니 밥이라도 안 먹으면 곤란하다.</del> 국물에 밥을 말아먹지는 않는데, 반대로 국물을 밥에 끼얹어서 먹어 보면 정말 [[강된장]] 먹는 느낌일 거다.

전문점에 가면 기본 미소니코미우동으로 시작해서 [[닭고기]], [[돼지고기]], [[해산물]]이나 [[텐푸라]]를 넣은 다양한 음식들이 있다. 보통 [[우동]]보다는 가격대가 세서 기본 미소니코미우동이 거의 1천 엔에 육박하고 좀 푸짐하게 들어간 것들은 2천 엔이 훌쩍 넘어간다. <del>우리나라도 냄비우동은 그냥 [[우동]]보다 비싸잖아.</del>

[[Category:국수]]