도테야키 문서 원본 보기

どて煮

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<del>색깔에서부터 벌써 '저 [[나고야]]에 있어용~' 하고 부르짖고 있다.</del>

[[소]]의 [[스지]] 및 [[소]] 혹은 [[돼지]] [[곱창]]을 주 재료로 일본식 콩된장, 즉 [[아카메시]] 소스에 조려낸 요리. 여기에 [[곤약]]과 [[양파]] 같은 것들이 좀 더 들어간다. 작은 그릇에 담은 다음 위에 채썰은 파를 올려서 나온다.

<del>'[[아카메시]]' 얘기가 나오는 순간, '이거 [[나고야메시]]군.' 한다면 당신은 [[나고야]] 덕후.</del>

[[나고야]] 일대의 식당이나 [[이자카야]]에서는 흔히 볼수 있는 음식으로, 가격도 저렴한 편이다. 그런데 이 음식의 발상 자체는 [[나고야]]가 아니라 [[오사카]] 쪽이라고 한다. 이쪽에서는 도테야키(どて焼き)라고 부른다. 그런데 나고야 일대가 워낙 온갖 음식에 아카미소를 집어넣는 <del>미소 페티쉬</del> 동네라서 오히려 이쪽 음식으로 더 자연스럽게 인식된다. <del>뭐? 소 스지랑 곱창을 아카미소에 절여? 보나마나 나고야겠지!</del>

밥반찬으로도 술안주로도 통한다. 양은 적지만 이거 하나로 밥 한두 공기, [[맥주]] 한두 잔은 너끈하다. <del>일단 짜기 때문에 [[밥]]이나 [[맥주]]나 쑥쑥 들어간다.</del>