스파클링 와인 문서 원본 보기

기포가 있는 [[와인]].

[[술]]을 [[발효]]하는 과정은 [[효모]]가 [[당분]]을 [[알코올]]과 [[이산화탄소]]로 분해하는 것인데, 이 과정에서 나오는 [[이산화탄소]], 즉 [[탄산가스]]를 가둬서 [[술]]에 녹인다. 하지만 대량생산할 때에는 [[발효]]할 때 나오는 [[탄산가스]]는 그냥 날려버리고 나중에 따로 [[탄산가스]]를 주입한다.

스파클링 [[와인]] 중에 [[프랑스]] [[샹파뉴]] 지방에서 만드는 것만 [[샴페인]]이라고 부른다. [[샴페인]]이라는 말 자체가 [[샹파뉴]]를 [[영어]] 식으로 읽은 것이다.

백[[포도]] 만으로 만든 것은 블랑 드 블랑 (blanc de blanc, [[영어]]로는 white from white)이라고 부른다. 보통 블랑 드 블랑이 비싸다.