소시지 문서 원본 보기

<del>[[햄]]과 함께 1군 [[발암물질]]로 분류된 무시무시한 물질. 술[[안주]]로 먹으면... 거기다가 [[술]] 마시면서 [[담배]]까지 피우면.</del>

가공육 가운데서 [[햄]]과 함께 가장 인기 높은 제품이다. 그냥 먹기 힘든 부위를 몽창 갈아넣을 수 있다는 점에서는 자원 재활용과 환경 보호에 혁혁한 공헌을 한다고도 볼 수 있다. <del>쓸데없이 많은 인간을 암으로 죽여버린다는 점에서도 환경보호 물질인가?</del>

우리에게 알려져 있는 이미지는 고기를 갈아서 창자에 꽉꽉 채워 넣은 다음 양 끝을 묶어서 익힌 음식. 하지만 [[소고기]] [[닭고기]] [[양고기]] [[캥거루고기]] <del>인간 DNA</del>를 비롯해서 다양한 고기로 만들 수 있다. <del>심지어 우리나라나 [[일본]]에서는 생선으로도 만드는데 말 다했지.</del> [[미국]]에서는 그냥 고기를 갈아서 [[햄버거]] [[패티]]처럼 넓적하게 편 것도 소시지라고 부른다. [[맥도날드]] 아침 메뉴에 있는 소시지 [[머핀]]을 보고 '엥? 소시지?' 하고 갸우뚱하기 쉬운데, 여기 들어가는 게 패티 같은 형태의 소시지.

살코기만이 아니라 [[기름]], [[내장]], [[피]]를 비롯해서 먹어도 안 죽을 부위는 알뜰하게 갈아서 넣을 수 있다. 값싼 소시지는 여기에 [[밀가루]], [[녹말]], [[옥수수]]가루 같은 것들이 들어가는데 양을 늘리고, 모양을 흐트러지지 않게 단단하게 잡아주는 데에도 도움이 된다. 당연히 모자라는 맛은 갖가지 조미료와 [[합성착향료]]가 메워준다.

고기를 집어넣는 주머니 구실을 하는 [[케이싱]]으로는 [[돼지]]나 [[양]]의 [[창자]]를 이용하지만 싸구려는 그냥 [[콜라겐]]으로 대량생산되는 인공 [[케이싱]]을 이용한다. 우리나라나 [[일본]]에서 파는 [[후랑크소시지]] 중에는 아예 못 먹는 비닐 [[케이싱]]을 쓰는데 꼭 벗겨내고 먹어야 한다. <del>어차피 씹히지도 않는데 그걸 먹는 사람이 있다면 더 신기할 따름이다.</del>

우리나라의 [[순대]]도 소시지의 일종으로 볼 수 있다. 좀 더 정확히 말하면 [[블러드 소시지]]의 일종. 

=발암물질?=

그동안 가공육이 [[대장암]]을 비롯한 여러 종류의 [[암]]에 걸릴 확률을 높인다는 연구 결과는 종종 발표되었다. 그런데 2015년 10월에 [[세계보건기구]]([[WHO]])가 핵펀치를 날렸다. 아예 [[햄]]과 소시지를 1군 [[발암물질]]로 지정해 버린 것.<ref>http://media.daum.net/issue/1265/newsview?issueId=1265&newsid=20151027114108693</ref> 1군에는 [[석면]]이나 [[담배]]도 포함되어 있다.

<del>[[순대]]는 [[발암물질]]이 아니다. [[당면]]이 [[발암물질]]이라니 말이 안 되잖아.</del>

식품 분석 스타트업인 클리어푸드는 2015년 미국에서 판매되는 75개 브랜드의 345개 [[핫도그]]와 소시지 제품에 대해 [[DNA]] 분석을 실시했는데 14.4％에 '문제'가 있었다고 한다. 심지어 전체의 2%에서는 인간 [[DNA]]가 나왔다고 한다.<ref>http://media.daum.net/foreign/all/newsview?newsid=20151027083332323&RIGHT_COMM=R2</ref> <del>사람고기 소시지?</del> 하지만 정말 사람고기를 넣었다고 보기는 무리인 게, 제조 과정에서 눈에 보이지 않는 사람 피부의 [[각질]] 같은 게 떨어져서 들어가도 인간 [[DNA]]가 나올 가능성은 있다. 어쨌거나 비위생적인 공정으로 만든 거 아닌가, 하는 의심은 가능할 듯.

{{각주}}