크림 맥주 문서 원본 보기

크림처럼 미세하고 풍성한 거품(헤드)이 얹혀 있는 [[맥주]]. [[커피]]로 말하면 [[플랫 화이트]]에 얹히는 [[우유 거품]]처럼 곱고 미세한 거품이 얹혀서, 마실 때 무척 부드러운 질감을 느낄 수 있다.

일본 쪽에서 특히 기술이 발달해서 한국에서도 꽤나 인기를 얻고 있고,  아시아 쪽으로도 점점 퍼져 나가고 있다. 일본보다 좀 더 먼저 이 분야를 개척해 온 곳은 뭐니뭐니해도 [[기네스]]. 크리미한 거품을 만들기 위해서 캔이나 병 안에 위젯이라는 [[플라스틱]] 공을 넣어 두었는데, 병이나 캔을 따면 이 공 안에 들어 있는 질소가 분사되면서 [[맥주]]에 미세한 거품을 만들어 낸다.

[[일본]]에서는 [[생맥주]]에 크림 같은 거품을 만들어 내기 위한 기술이 발달했다. 크림 [[맥주]]가 엄청나게 품질이 좋은 [[맥주]]만 가능한 것으로 착각하는 사람들도 있지만 사실 자연 상태에서는 그런 정도로까지 미세한 거품이 나오기는 힘들다. 가장 널리 사용하는 방식은 [[초음파]]로, [[맥주]]를 따르는 과정에서 [[초음파]]를 쏘면 아주 미세한 진동을 일으켜서 고운 거품을 만들어낸다. 비눗물이 들어 있는 대야를 손으로 마구 흔들면 거품이 이는데, 아주 미세하고 빠르게 흔든다고 생각하면 된다.

크림 [[맥주]]를 만들어 내는 탭을 보면, 레버를 앞뒤로 움직일 수 있게 되어 있다. 보통 앞으로 당기면 [[맥주]]가 주욱 나오고, 뒤로 밀면 크림 거품이 나오는 식이다. 심지어는 가정에서도 캔맥주로 크림 맥주를 만들어주는 도구들도 있다. [[산토리 더 프리미엄 몰츠]]는 가끔 이벤트로 캔맥주를 꽂고 마치 업소의 탭처럼 [[맥주]]를 따를 수 있는 간이 기계를 제공한다. 또한 [[일본]]에 가 보면 [[캔맥주]]를 꽂아서 간단하게 크림 [[맥주]]를 따를 수 있는 여러 가지 도구도 팔리고 있다.<ref>[http://en.rocketnews24.com/2013/06/11/new-ultrasonic-foam-device-ensures-japanese-continue-to-give-their-beer-far-too-much-head/ "much headFeatured Weird Studio Ghibli Jobs New ultrasonic foam device ensures Japanese continue to give their beer far too much head"], ''RocketNews24'', 11 June 2013.</ref> 이런 것들은 보통 건전지로 동작한다.

{{각주}}