칼바도스 문서 원본 보기

[[사과]]를 주원료로 한 [[브랜디]]의 한 종류. 쉽게 말해서 [[사이더]]<s>네? 칠성사이다요?</s>를 [[증류주#단식 증류법|단식 증류법]]으로 두 번 증류하거나 [[증류주#연속식 증류법|연속식 증류법]]으로 한 번 증류해서 만든 [[술]]이다. [[배]]를 원료로 하는 칼바도스도 있지만 이 경우에도 [[사과]]와 혼합하며 [[사과]]의 비율이 훨씬 높다. [[브랜디]]라고 하면 [[포도]]를 원료로 하는 술이 압도적으로 많은 가운데 나름대로 고군분투하고 계신다.

<gallery mode="packed" heights="300px" caption="Busnel Fine 칼바도스.">
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Busnel calvados on the glass.jpg|
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우리나라에는 별로 알려져 있지 않지만 [[프랑스]]에서 주로 많이 마신다. 주요 생산지도 [[프랑스]] [[노르망디]]이고, 칼바도스에 적용되는 [[AOC]] 규정도 있다.

사과의 향마가 주로 휘발성 성분에서 나와서 그런 것인지는 몰라도, 사과 특유의 향미가 은은하게 풍겨 나오는 것이 특징이다.

칼바도스에 해당되는 AOC인 Appellation Calvados Contrôlée(ACC)가 있다.  그냥 칼바도스라는 이름만 붙일 수 있는 규정도 있고, 좀 더 엄격하게 지역 규정을 지키면 Calvados Pays d'Auge, 또는  Calvados Domfrontais 이름을 쓸 수 있다.

[[Category:술]]
[[Category:증류주]]
[[Category:브랜디]]