에다마메 문서 원본 보기

えだまめ(枝豆).

풋콩 또는 이를 [[콩깍지]]째 삶은 것. [[일본]]에서는 [[소금]]을 넣고 삶아서 술안주로 많이 먹는다. 삶은 것도 따로 부르는 이름 없이 그냥 애다마메라고 부른다. [[완두콩]]은 [[콩]]의 색깔 자체가 녹색이지만 에다마메는 아직 다 익지 않은 콩을 딴 거라 색깔이 녹색이다.

집에서도 손쉽게 만들 수 있을 정도로 풋콩과 [[소금]], [[물]]만 있으면 만들 수 있는 간단한 안주고 가격도 저렴하지만 [[콩]]이 가진 고소함과 소금의 짭짤함이 어울려 특히 [[맥주]]랑 정말 잘 맞는다. [[일본]]에서는 [[편의점]]에서도 팔 만큼 흔하다. 우리나라는 [[횟집]]이나 [[이자카야]]에서 기본 안주로 주는 곳이 많지만 [[일본]]에 가면 따로 돈 주고 주문해야 한다. 우리나라도 [[일본인]]이 운영하는 술집이나 [[와타미]]와 같은 [[일본]] [[이자카야]] 체인점은 유료로 파는 곳이 많다. 유료로 주문해야 하는 곳에서는 따끈하게 막 삶은 에다마메를 주는 곳이 많은데 맛이 더 좋다. <del>미리 삶아놓고 [[전자레인지]]로 돌려서 막 삶은 것처럼 쇼 하는 데도 많은데 그냥 속아주자.</del> 집에서 먹고 싶다면 직접 전통시장에서 풋콩을 구해서 삶아 만드는 방법도 있고, [[모노마트]]와 같은 [[일본]] 식자재 전문점에서 삶아서 냉동한 에다마메를 파는데 [[전자레인지]]에 돌리거나 끓는 물에 살짝 삶아서 먹으면 된다. 집에서도 왕창 삶은 다음에 냉동실에 얼려놨다가 조금씩 꺼내서 데워 먹어도 괜찮다.

소금간을 하는 방법은 크게 두 가지인데, 하나는 물에 [[소금]]을 풀어서 끓인 뒤 건져내는 것이고 또 하나는 맹물에 [[콩]]을 삶은 뒤 건져서 [[소금]]을 뿌리는 것. 후자인 경우 [[콩깍지]] 위에 [[소금]]을 뿌리는 셈이지만 콩깍지를 깔 때 손에 소금이 묻어 콩으로 전달된다. <del>[[꿀벌]]이 [[꽃가루]] 묻히는 것과 비슷한 거다.</del>

==응용==

에다마메를 재료로 만드는 요리들도 있다. 에다마메를 곱게 갈면 연두색 페이스트가 되므로 이를 활용해서 이것 저것 만든다. <del>중요한 건 그 중에 유명한 건 하나도 없다는 것이다.</del>

[[파일:Yaki edamame.JPG|500px]]

위에서 보는 것처럼 야키에다마메(焼き枝豆)라는 것도 있다. 삶은 에다마메를 [[프라이팬]]에 볶거나 [[오븐]]에 구워서 수분을 날리고 껍질을 약간 노릇노릇하게 만들어 준다. 그리고 [[소금]] 대신 [[간장]]을 뿌려 낸다. 먹을 때 어차피 껍질을 물고 [[콩]]을 빼먹으므로 간장을 적당히 먹게 된다.