홉 문서 원본 보기

[[맥주]] 특유의 쌉싸름한 맛을 내는 주인공.

호프는 맥주에서 여러 가지 중요한 구실을 한다. 향미 말고도 보존성을 높이는 데에도 기여한다. 호프를 [[맥주]]에 넣으면서부터 낮은 [[알코올]] 도수에도 불구하고 맥주의 보관 기간이 크게 늘어났고 <s>마시고 꽐라 될 수 있는</s> 음료로서 [[와인]]과 맞장 뜰 수 있게 되었다.

맥주 하면 가장 먼저 [[독일]]을 떠올리지만 진짜 강자는 [[체코]]다.  그 이유는 뭐니뭐니해도 재료의 품질인데 [[체코]]산 호프는 세계 최고로 인정 받는다. 일본의 [[산토리 더 프리미엄 몰트]]가 자랑하는 것 중 하나가 체코 사츠 지역의 호프를 썼다는 것.

우리나라의 <s>말오줌</s> 맥주는 주로 미국산 캐스케이드 호프를 쓴다. 호주 [[타즈매니아]] 섬에서 나는 호프도 품질이 좋은 것으로 알려져 있는데, 가끔 [[하이트 맥스]]가 [[타즈매니아]] 호프 한정판을 내놓는다. <s>그런데 어차피 양조를 개떡같이 하기 때문에 호프 하나 바꾼다고 뭐.</s>