베니쇼가 문서 원본 보기

べにしょうが(紅生姜)。

말 그대로 풀어보면 분홍 생강이다. 보통 분홍색으로 물을 들이기 때문인데, 생강을 얆게 저며서 [[식초]]와 [[설탕]], [[소금]]을 섞은 액애 절인 것.물을 들이지 않은 하얀 것도 있지만 그냥 베니쇼가로 부른다.

[[스시]]에 꼭 곁들여 나오는 것으로 힌국의 [[스시]]집에서는 보통 락교와 함께 나오지만 일본에서는 베니쇼가만 나오는 곳도 많다. 입 안의 잡스러운 맛을 없애주는 효과가 있어서 스시를 먹기 전에 베니쇼가를 하나 먹어서 입 안을 정리해 주면 맛을 잘 느낄 수 있다.

오사카에서는 요리 재료로도 종종 쓰인다.
 오사카의 [[쿠시카츠]]집들 중에는 베니쇼가도 튀겨서 파는 곳도 많다.뭔가 괴식 같은 느낌이지만 의외로 맛이 괜찮다. 하긴 악어나 캥거루까지 튀겨 파는 곳도 있으니 베니쇼가는 아주 희한한 것도 아니다.또한 [[오코노미야키]]에도 잘게 썬 베니쇼가를 반죽에 넣고 섞는다.

큐수 지역의 [[돈코츠라멘]]집에도 채썬 베니쇼가를 테이블에 듬뿍 놓아두고 있는데 [[라멘]]에 넣으면 돼지 누린내를 누그러뜨리는 효과가 좀 있다. 누린내 작살인 [[나가하마라멘]]은 베니쇼가를 듬뿍 넣는 게 보통이다.