쇼가야키 문서 원본 보기

しょうがやき(生姜焼き).

우리말로 풀어 보면 '[[생강]]구이'가 된다. [[생강]]을 구운 음식이 아니라 [[생강]]을 넣은 소스를 사용한 구이 요리를 뜻하는 것으로 주로 [[일본]]에서 널리 만들어 먹는 요리다. 우리나라에서도 [[생강]]을 소스나 고기에 얹어먹는 식으로 활용은 하지만 고기 요리에 생강 풍미를 주된 요소로 쓰는 일은 드물다. 재료는 고기가 주종을 이룬다. 우리말로는 '구이'에 해당하는 [[일본어]] '야키'는 사실 구이만이 아니라 [[볶음]]도 포함된다. 왠지 이름만 봐서는 진한 소스를 발라가면서 굽는 듯하지만 사실 쇼가야키를 만드는 방법을 보면 [[볶음]]에 가깝다. 대체로 [[프라이팬]]에 고기를 넣고 [[생강]] 소스를 부어서 익히는데, 마치 자작한 [[조림]]을 하듯이 자글자글 끓여가면서 고기를 익힌다. 그래서 '구이'라는 말은 조금 안 맞을 수 있다. 우리 음식으로는 [[불고기]]나 [[제육볶음]]에 더 가까운 조리법이다.

[[파일:Syougayaki teisyoku.jpg|500px|섬네일|없음|쇼가야키 정식. <del>[[맥주]]는 포함되어 있지 않다.</del>]]

[[생강]]이 가진 독특한 풍미, 그리고 고기의 잡내를 잡아주고 가려주는 효과가 있다. 약간 단맛이 나게 소스를 만들어서 사용하는 게 보통이고 [[일본]]에서는 우리나라로는 백반집 정도 해당하는 일반적인 음식점들에서 흔하게 볼 수 있다. 보통 밥과 [[미소시루]], 한두 가지 반찬이나 [[샐러드]]를 곁들인 정식으로 제공된다. 대도시에도 500~600엔 정도로 쇼가야키 정식을 저렴하게 파는 곳도 종종 찾아볼 수 있다.

[[Category:일본음식]]