돼지고기 문서 원본 보기

[[돼지]]의 [[고기]]. [[소고기]], [[닭고기]]와 함께 우리에게 가장 친숙한 육지 짐승의 [[고기]]라 할 수 있다.

[[닭고기]]는 먹는 방법이 많이 다르기 때문에 아무래도 주로 구이로 먹는다는 점에서 [[소고기]]와 종종 비교되고 라이벌 구도를 형성한다. 물론 많은 차이가 있다. 일단 돼지고기의 기름은 [[소고기]] 기름보다 [[불포화지방]]의 비율이 높다. [[소고기]]나 돼지고기나 상온에서 지방이 굳어 있지만 [[소고기]]의 사람의 체온에서도 굳어 있는데 반해 돼지고기는 녹는다. 따라서 좀 더 소화하기 좋고 문제를 덜 일으킨다.

우리나라에서는 [[소고기]]에 비해 [[돼지고기]]의 가격이 확실히 싼 편이다. 이웃 일본도 비슷한 편인데, 소를 방목해서 키우는 낙농국가에서는 두 고기가 비슷하거나 오히려 돼지고기가 더 비싸기도 하다.

우리나라에서 단연 인기 있는 부위는 비계와 살코기의 층이 번갈아 있는 [[삼겹살]]이지만 외국에서는 [[베이컨]] 만드는 데 주로 쓰이고 한국만큼 인기가 있지는 않다. 그런데 외국인들이 한국의 [[삼겹살]]을 먹어 보면 우왁! 맛있다! 하면서 놀라는 반응을 종종 볼 수 있다.