소고기 문서 원본 보기

말 그대로 [[소]]의 [[고기]]. [[닭고기]], [[돼지고기]]와 함께 우리에게 가장 친숙한 [[고기]]다.

우리에게는 가장 비싼 [[고기]]로 인식되고 있지만 [[소]]를 방목해서 키우는 낙농국가에서는 [[돼지고기]]와 비슷하거나 오히려 더 싸기도 하다.

[[돼지고기]]는 안쪽까지 잘 익혀서 먹는데 반해 소고기는 바짝 구워 먹지 않는 게 보통이다. 레어에서 웰던까지 굽는 정도가 여러 가지 단계로 세분화 되어 있다. 여기에 관한 자세한 내용은 [[스테이크#굽기_정도에_따른_분류|스테이크]] 항목 참조.