마카롱 문서 원본 보기

Macaron. 

[[프랑스]]에서 발전한 과자의 일종. 원래는 [[이탈리아]]에서 시작된 거라 어원도 [[이탈리아어]]에서 왔다.

겉보기에는 엄청 쉬워보인다. 아주 작은 사발을 엎어놓은 것 같은 모양의 과자 두 개 사이에 크림을 넣어서 만든다. 모양만으로는 아주 작은 [[햄버거]]처럼 보인다. 

반면 만들기는 어려운 과자에 속한다. [[밀가루]]로 만드는 게 아니기 때문. [[아몬드]]가루, [[달걀]] 흰자, [[설탕]]과 색소를 써서 [[머랭]]을 만들어야 하기 때문에 [[밀가루]]로 만드는 [[비스킷]]보다 만드는 과정이 복잡하고 모양을 예쁘게 잡는 것도 쉽지 않다고 한다. 일단 [[글루텐]]이 없어서 찰기가 떨어지니. 싸구려는 [[밀가루]]를 써써 모양만 비슷하게 만드는데 먹어보면 식감이나 맛은 확실하게 떨어진다.

알록달록한 색깔과 작고 귀여운 모양, 바삭하면서도 [[캐러멜]] 같은 [[머랭]]의 식감과 [[설탕]]의 단맛에 [[아몬드]]가루의 고소함이 어울리는 조화로 무척 인기 높은 [[디저트]]가 되었고, 특히 2010년대 들어서 한국에서도 급속도로 인기가 올라가고 있다. 마카롱으로 장식한 [[케이크]]들이 있는가 하면, 마카롱 모양의 [[아이스크림]]도 나온다. [[편의점]]에서도 마카롱을 팔 정도다. <del>이쯤 되면 마카롱버거가 나와도 이상하지 않을 분위기다.</del> 대부분은 한입에 들어갈 만큼 작은 크기지만 만드는 사람 마음이라 큼직한 마카롱도 있다. 물론 싸구려 마카롱은 [[아몬드]] 가루에 그냥 [[밀가루]]를 섞는 게 대부분이다. 당연히 [[밀가루]]가 싸기도 하고, 찰기가 있으니 모양 만들기도 쉬우니까. 색소도 싸구려는 당연히 합성 [[식용색소]]를 쓴다.

잘 부스러지는 편이기 때문에 충격에 약해서 조심스럽게 다루어야 한다. [[프랑스]]에서 진짜 맛있는 마카롱이 있어서 한국에서 먹거나 선물하려고 사들고 와 보면 기내의 흔들림 때문에 다 깨져 있는 걸 볼 수 있다. 충분히 쿠션으로 보호해 줘야 참사를 막을 수 있다.

macaron이라는 말의 어원은 좀 이상하지만 [[이탈리아]]의 [[마카로니]](Macaroni)에서 왔다.<ref>https://twitter.com/OxfordWords/status/676024283555057664</ref> 이 과자의 모양이 [[파스타]]의 일종인 [[뇨키]]와 비슷한 것이 그 기원이라고 하는데 그렇다면 왜 [[뇨키]]라고 안 붙이고 마카롱이라고 붙였는지는 미스터리일텐데, 원래 [[마카로니]]는 [[뇨키]]와 비슷한 작은 [[이탈리아]]식 [[만두]]를 가리키는 단어였다고 한다. 마카롱도 두개의 뚜껑 사이를 크림으로 채우므로 [[만두]]와 닮았다면 좀 억지스럽지만 닮았다고 말할 수도 있다.

[[알파벳]] 철자로는 종종 [[마카룬]](macaroon)과 헷갈린다. [[마카룬]]은 울퉁불퉁하게 생긴 [[비스킷]]의 일종이다.<ref>[http://www.slate.com/articles/life/food/2011/11/macarons_macaroons_and_macaroni_the_curious_history.single.html "Macarons, Macaroons, Macaroni"], ''slate.com'', 16 November 2011</ref>

{{각주}}

[[Category:스위트]]