베르미첼리 문서 원본 보기

Vermicelli.

[[파스타]] [[국수]]의 일종. 길이가 긴 [[롱 파스타]]에 속하고 단면은 둥글다. 그런데 [[이탈리아]]와 [[미국]]에서는 같은 말이 반대 개념으로 통한다. [[이탈리아]]에서는 [[스파게티]]보다 한 단계 굵은 면으로 정의되어 있는데, 반대로 [[미국]]의 전국파스타연합은 [[스파게티]]보다 한 단계 얇은 면으로 정의했다. [[미국]] 쪽 개념이 세계적으로는 더 널리 정착되어 있다. <del>하긴 [[에스프레소]]도 [[이탈리아]]에서 만든 건데 정작 세계 시장을 처묵처묵하는 건 미국 [[스타벅스]]니.</del> 한국어 위키피디아에도 베르미첼리가 [[스파게티]]보다 얇다고 되어 있다.미국쪽 개념으로 본다면 [[스파게티]]가 [[중면]]이라면 베르미첼리는 [[소면]] 쯤이라고 할 수 있으며, 반대로 [[이탈리아]] 개념으로 보면 베르미첼리는 태면으로 볼 수 있다.

우리나라의 인터넷 쇼핑몰에서 판매하는 [[이탈리아]]산 베르미첼리도 미국식 용어를 쓰고 있다. <del>자존심도 없냐 이놈들아.</del> 면의 굵기가 1.78mm(그라노로), 1.83mm(디벨라) 정도다. 2.0mm 언저리인 [[스파게티]]보다 얇다. 정작 [[이탈리아]]에서 [[스파게티]]보다 한 단계 더 얇은 면을 부르는 말은 [[베르미첼리니]], 그보다 더 얇은 면으로 [[피델리니]], [[카펠리니]](엔젤헤어)가 있다. 미국은 이렇게 복잡하게 안 하고 그냥 [[스파게티]]와 그보다 얇은 베르미첼리(영어권에서는 '버미첼리'로 읽는다) 정도로만 정의하고 있다. 

[[동남아시아]]의 [[쌀국수]]를 이르는 말로도 쓰인다. [[영어]]로는 '버미첼리'(우리나라는 '버미셀리'로 잘못 쓴 곳이 많다)로 읽는데, [[쌀국수]]는 미국 쪽 버미첼리 정도로 얇은지라 특히 [[동남아시아]] 지역 음식에서 자주 라이스 버미첼리(rice vermicelli), 혹은 그냥 버미첼리라는 이름이 나온다. 사실 우리가 자주 접하는 [[베트남 쌀국수]]는 진짜 [[베트남]]식 [[포]]가 아니라 [[미국]]이나 [[호주]]에서 서양 사람들 입맛에 맞게 변형된 거라, 이쪽에도 미국식의 버미첼리 개념으로 통한다. 한국의 [[베트남음식]] 전문점에는 빠질 수 없는 메뉴가 [[월남쌈]]인데, 여기에도 삶은 라이스 버미첼리는 단골 중에 단골. <del>일단 [[고기]]나 [[채소]]보다는 싸잖아.</del><ref>농담이 아닌 게, 한국의 [[잡채]]나 [[순대]]도 원래는 [[당면]]이 들어가지 않았다. 값싸게 양을 푸짐하게 만들기 쉽고 맛도 괜찮다 보니 대세가 된 것일 뿐이다.</ref> [[한국]]이나 [[일본]]에서 즐겨 먹는 [[밀가루]] [[소면]]도 미국 개념의 베르미첼리 쯤이 된다.

{{각주}}
[[분류:파스타]]