블렌디드 위스키 문서 원본 보기

Blended whisky.

두 종류 이상의 [[위스키]]를 섞아서 만드는 [[위스키]]. 어떤 것이든 두 가지 이상 종류의 [[위스키]]를 섞으면(블렌드) 이쪽으로 분류된다. 여기서 '종류'란 원재료의 차이로 구분한다. 여러 증류소의 원액을 블렌딩하는 퓨어 [[몰트 위스키]]처럼 같은 종류의 다른 특성을 지닌 [[위스키]]를 블렌딩하는 경우도 있지만 이런 건 블렌디드 위스키라고는 하지 않는다.<ref>같은 증류소의 원액으로 만드는 [[싱글 몰트 위스키]]도 여러 특성이 다른 원액을 블렌딩한다. 같은 통에서 나온 원액만을 병에 넣은 것은 '싱글 배럴'이라고 한다. </ref> '종류'가 다른 [[위스키]]를 섞어야 블렌디드 위스키라고 한다. 보통 블렌디드 [[위스키]]라고 하면 [[몰트 위스키]]와 [[그레인 위스키]]를 블렌딩한 것으로 잘 알려져 있지만 [[몰트 위스키]]가 아닌 것은 다 [[그레인 위스키]]로 분류될 수 있는 거라... 흔히 [[스카치 위스키]]라고 하면 이쪽을 생각하게 되는데, 정확히는 [[스코틀랜드]]에서 증류하고 숙성했으면 종류에 관계 없이 [[스카치 위스키]]다. 즉 [[스코틀랜드]]산 [[몰트 위스키]]도 [[스카치 위스키]]다. 다만 [[스카치 위스키]] 가운데 90%는 블렌디드 위스키일 정도로 생산량이 절대적이다.

[[캐나디안 위스키]]도 대표적인 블렌디드 [[위스키]]로, 이쪽은 [[몰트 위스키]]는 들어가지 않고 다른 종류의 [[그레인 위스키]]를 블렌딩해서 만든다. 기본적으로는 [[옥수수]] 위스키를 주종으로 [[호밀]] [[위스키]]를 섞는 방식으로 만든다. [[버번]] 역시도 [[옥수수]]가 주 재료지만 [[호밀]]과 같은 다른 재료들도 쓰이기 때문에 역시 블렌디드 [[위스키]]로 볼 수 있다. 국가나 지역마다 '블렌디드 위스키'를 규정하는 기준에는 차이가 있다. 예를 들어 [[스코틀랜드]]는 하나 또는 여러 가지의 [[싱글 몰트 위스키]]를 하나 또는 여러 가지의 싱글 그레인 위스키와 블렌딩하도록 규정하고 있고, 미국은 한 가지 곡물로 만든 스트레이트 [[위스키]]를 20% 이상 함유하고 다른 [[위스키]]와 블렌딩한 것을 '블렌디드 위스키'로 규정한다.<ref>20% 이상 들어가 있는 스트레이트 [[위스키]]가 없다면 '스피릿 위스키'로 규정한다.</ref>

[[일본]]의 [[산토리]]는 아예 빔 산토리 그룹<ref>[[산토리]]가 미국에서 가장 널리 알려져 있는 [[버번]] 회사인 [[짐빔]]을 인수하면서 그룹 이름을 '빔 산토리'로 바꾸었다</ref>이 소유한 [[일본]], 스코틀랜드, 아일랜드, 캐나다, 미국, 이렇게 다섯 개 나라의 [[위스키]]를 블렌딩해서 [[월드 위스키 아오]]라는 제품을 내놓았다. 블렌디드 위스키라고 해도 보통은 종류가 다르다 뿐이지 지역을 넘나들어서 블렌딩하는 경우는 정말 드문데, 아주 세계구급 블렌디드 위스키를 만들어 냈다.  

마스터 블렌더의 역량이 무척 중요하다. 각 제품별로 기본적으로 블렌딩하는 비율이 있긴하지만 숙성을 진행하고 있는 [[오크통]] 안의 원액들에는 조금씩 차이가 있기 때문에 그때 그때 조금씩 블렌딩 비율을 조정하고, 그러면서도 일관된 맛을 유지해야 하기 때문에 블렌더의 섬세한 감각과 경험이 품질 유지에 대단히 중요하다.

{{각주}}

[[Category:위스키]]